アイバンラーメンとは、アメリカ人のアイバン・オーキンさんが経営するラーメン店です。アイバンさんは、故伊丹十三監督の名作ラーメン映画「タンポポ」に影響を受けて、ラーメン店を志したというエピソードが有名です。

店頭にアイバンラーメンについてのFAQ（Frequently Asked Questions）：「よくある質問」が、掲載されています。

　　Q.アイバンラーメンのアイバンって何ですか？
　　　　僕の名前です。アイバンって呼んでください。
　　　　アメリカ・ニューヨーク州出身です。
　　　　ニューヨークではシェフをしていました。
　　Q.なぜラーメン屋さんを始めたのですか？
　　　　大学生の時に観た”たんぽぽ”に感銘を受けました。
　　　　東京でラーメン屋をやってみたかったんだ
　　Q.ラーメンはどんな味ですか？
　　　　・じっくり煮込んだ丸鶏の濃厚なスープ
　　　　・さっぱり魚介だし
　　　　この二つのWスープ
　　　　独自に研究した野菜の旨味をとじ込めたたれを使っています
　　　　塩・しょうゆとも自信作です。
　　　　つけ麺もあるよ
　　Q.アイバンラーメンのこだわりは？
　　　　すべて手作りです。
　　　　自家製麺（ラーメンは細麺／つけ麺は太麺）はもちろんお店も全部手作りです
　　　　納得出来るまで時間をたっぷりかけてつくってます
　　Q.他のお店と違うところは
　　　　アメリカ人がラーメン屋やってる
　　　　豚飯・ローストトマト飯・ネギ飯なんかちょっと違うよ
　　　　こんなおいしいアイスクリームが食べられるラーメン屋は無いよ

店舗壁面にも、堂々と「自家製麺」の文字があります。


お店の営業時間は、17:00〜22:30、（土）（日）のみ11:30〜17:30です。
　
開店時間直5分前到着で一番のり、直後に後客1名開店待ちです。

店内はカウンターのみ10席です。店内に券売機は無く、入店後、メニューを見て注文、前払い方式です。

卓上メニューの最後のページ、「slow food...fast アイバンラーメンのこだわり」です。

メニュー各ページも撮影したのですが、見づらいので代わりに店頭メニュー写真です。

こちらの「塩ラーメン」の評価はとても高く、絶品との噂です。MAZEMEN（混ぜ麺）の「スパイシーレッドチリ麺」、「ローストガーリック麺」も、かなり気になります。

オーダーは、チーズコラボの期間・数量限定「チーズつけ麺」（800円）です。
ボケました(T_T)
公式HPによると、限定15食/1日だそうです。

待つことしばし、「チーズつけ麺」完成でーす♪

アイバンさんに、写真を撮って良いですか？と確認したところ「オオ！イイヨー！ドーモアリガトー！」と言っていただきました（笑）

麺には、青海苔とチーズが練り込まれているということで、緑色をしています。


つけ麺のつけ汁には、エダムやカマンベールなど5種類のチーズが入っているとのことで、正にチーズフォンデュー状態です。


麺の中央には、美しく盛り付けられた白髪ネギ、その下にはチャーシューがありました。


チャーシュー、柔らかくって美味しいです。


青海苔・チーズ麺はほんのかすかに海苔の風味＝磯の香りがしました。このアイディアは、焼きそば麺に適用したら面白そうです。


濃厚で粘度の高いつけ汁に麺をつけていただくと、スープクリームパスタの様でも、ありカルボナーラテイストでもあります。濃厚なチーズの味がして、とても美味いです。

チーズコラボでつけ麺を提供しているお店は、どのお店も多かれ少なかれチーズフォンデューライクなつけ汁ですが、こちらが一番ストレートに洋風な感じがしました。
かすかに香るニンニク風味がラーメンぽいですが、バランスよく美味しいですね〜！

余ったつけ汁でスープ割りも可とのことで、お願いしました。

チーズクリームが、上質な豚骨スープになりましたね。ベーシックメニューの水準の高さ、その片鱗を垣間見ることが出来ました。

退店時、アイバンさんから、数度「ドウモアリガトー」と頭を下げていただきました。こちらこそ、とても美味しかったです！やはり、次回はぜひ絶品塩ラーメンが食べたいです。ご馳走様！

アイバンラーメン

アイバンラーメンの公式HPは、こちらです。