入店前にまず、店頭で食券購入です。

券売機最下段に、「冷し塩ラーメン」（800円）がありました。

入口には、「愛好家なら！」という3カ条の掟（？）が掲示してあります。（撮影忘れたので、トリミングです）
　　一、電話のスイッチは切ってから！
　　一、長話、ダラダラ喰い、読書等、もっての他！
　　一、麺はのびないうちに喰うべし！
ちょっと怖い感じです（汗）でも、当然のマナーなんですよね。

もう一つの名物（？）、お店のドアにはドアノブが付いてます。これって、無意識にドアノブを回してドアを押すか引くかしたくなりますが、実はスライドドアです。店主さんのジョークというか、トリックドアなんですね！

入店すると、北沢店主と若いお弟子さん（？）の2名体制。以前は、常時奥様がサポートでしたね。

店内は、カウンターのみ9席です。

撮影許可をお願いしたところ、店主さん「あ、いいよ、写真1枚1万円ね！」って、ヒョエッ〜〜〜！
「で、写真はどうするの？」とのことなので、「あのー、ブログに掲載したいのですが・・・」とお話ししたところ、「なーんだ、じゃあ写真1枚10万円ねっ（はーと）」って、どっひゃっ゛〜〜〜！

って、ぜーんぶ冗談でした！（爆汗）北沢店主、一見強面ですが、とってもユーモラスです！

店内は、名刺がいっぱーい！ワタシの名刺も置いてくれば良かったかな？（汗

冷やしの提供は、確か5月13日開始で9月までで、お聞きしたところ、「カレンダーにもよるけど、例年GW明けから秋の彼岸まで」だそうです。

待つことしばし、「冷し塩ラーメン」完成でーす♪

具は、海苔2枚、メンマ、蒸し鶏、カリカリ梅2個、大葉のみじん切り、胡麻です。

ワタシの写真がへたくそですが、実際の丼を直近にした時は、そのビジュアルの美しさに感動すら覚えます。


丼もスープも麺も具も、すべてキリリと冷やされていて、暑い日には最高な清涼感が得られます。


冷製スープは、塩味で梅しそ風味が爽やかに香ります。がんこラーメンはしょっぱいので有名ですが、この冷やしは塩分ちょうど良く、味わい深く、本当に美味しいです。


麺は、黄色く縮れが強いがんこらーめん特有の麺です。コシが強く、シコシコと食感よし、美味しいですね〜！


麺もスープもハイクオリティに美味しかったのですが、やはりこの蒸し鶏はずば抜けて美味かったです。


柔らかく素材自体の味が濃厚で旨味たっぷり、この鶏をアテお酒を飲みたいです。って、このあと仕事ですが(^_^;)


大満足で完食です。My箸を片付けようとしたら、店主さん「お、洗ったげるよ！」と、あっと言う間もなく箸を取り上げられて、洗われてしまいました。いやー、どーも、すみません！
とても美味しく楽しいひと時でした。、店主さんに再訪を約束してお店を出ました。ご馳走様っ！

宗家一条流がんこ 八代目

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