限定冷やし麺情報ですが、店頭や店内のどこにも掲示が見当たりませんでした。（単にワタシが探せなかっただけかも）

入店すると、まず券売機で食券購入です。

限定麺は、下から2段目のいちばん右、黄色い斜め縞のボタンです。

以下、限定冷やしのスペックです。
　　メニュー名：紀州南高梅の冷やしらーめん
　　価格：900円
　　提供数：1日20食限定
　　提供期間：6月13日〜

この日（6/16）は、15時40分頃の訪問ですが、まだ残ってました。

店内はカウンターのみ14席、ショットバーのようなお洒落な雰囲気です。


卓上の割り箸は、以前平皿に横に積まれていましたが、蓋付き箸入れに格納されるようになりました。

やはり、汁が飛ぶのでしょうか？（汗

ライス＆大盛りサービスも健在です。あ、今回はライス無し、普通盛りで！

焼酎ロックが気になります。。。

待つことしばし、「紀州南高梅の冷やしらーめん」完成でーす♪


ガラスの球体を斜めにカットしたようなデザインの、まるでブランデーグラスのような器で登場です。


具は、鶏チャーシュー、生のナス、大葉、トビコ、糸唐辛子、笹切りネギ、カットレモンです。


脇には別器で、ワサビのムースが添えられています。

サーブ時、「通常のワサビと同じように使って下さい」との案内をいただきました。
このワサビムースだけいただくと、やっぱりワサビでした（笑）でも、ふわふわの食感は、フレンチなどにいろいろ応用できそうです。

ピンク色のスープはトロットロの高粘度、もはやゼリー状ですが、紀州南高梅をを溶かしたものです。酸味や塩分ももちろんありますが、最初に感じたのはほのかな甘さでした。

確かに高級梅干しは、下品なしょっぱさとは無縁で、むしろ旨味や甘さを感じますね。このソースも梅干しとは思えない、フルーティで新鮮な美味しさです。

あ、後で気づいたのですが、底の方に醤油ダレ（スープ）が沈んでいました。意図せず、味変が楽しめました(^_^;)

やや平打ち麺は、柔らかな食感でもっちりタイプ、スープの絡みも抜群で美味いです。


鶏チャーシューも、サッパリして美味いですね。あ、鶏チャーシュー以外、動物系は一切つかってないヘルシー志向だそうです。

写真では写っていませんが、コリコリと不思議な楽しい食感の具がありました。多分くらげと思って食後にスタッフの方に確認したところ、やっぱり中華クラゲでした。「実は数の子をトッピングしたかったのですが、お値段いっちゃうので、クラゲになりました！」だそうです。あ、十分サプライズで美味しいです！

途中でレモンをしぼってサッパリ、スッキリー！

ワサビムースを入れて、溶かさず麺と一緒に食べると爽やか〜〜〜！ウマいですね〜！！

大満足で完食でした。二代目けいすけさん、今回の限定も斬新で美味でした。ご馳走様！

二代目 海老そば けいすけ

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