１１時３０分開店予定で、１１時２０分頃には到着してしまいました。開店待ちはいなくて、図らずもポールでシャッターです。
その後、定刻になっても開店せず、結局、１０分遅れの１１:４０分オープンで入店です。

券売機で、「限定ラーメン」８００円の食券をポチッとしました。連れは、「匠流つけ麺」６５０円です。

↓開店後は、後客続々とやって来ます。あっという間に満席です。
　
店内には、薄型大型ディスプレーが２台装備されています。正面の窓の向こうは、製麺室です。↑

↓小上がりがあって、グループでも寛げます。
　
卓上には、洗い箸と京都原了郭の黒七味が目につきます。、爪楊枝立ても特徴的です。↑

待つことしばし、ひまわりのコラボ、テーマ：あさり、「あさりと春大根の塩そば」完成で－す。


おまけとして、あさりのダシ汁で炊いたが付きました。ご飯は、薄味のダシで炊いているため、麺を食べ終えたスープに入れて召し上がり下さいとのことでした。

「あさりと春大根の塩そば　あさりご飯付き」です。↑

塩味のスープは、あさりダシが溶けだして、あっさり＜オヤジギャグではありません（爆）

もとい、塩味スープはあさりダシが溶けだして、あっさりながらとてもコクというか旨味があります。誰もが、ふぅーと溜息をついて思わず笑みがこぼれる、そんな優しい味わいです。

麺は、胚芽ローストを混ぜ込んだ全粒粉を使用した細ストレート麺です。

細麺ですが、素朴な風味と柔らかなゆで加減で田舎蕎麦かと見紛う味わいです。あさりダシのスープと良く合って実に美味しいです。

具は、あさりと春大根、ネギ、スープで煮込まれたたっぷりの挽肉でした。

特に春大根が、ホクホクとした食感で甘味が強く、最初はカブかと思いました。春大根、とても美味しいです！

麺と具を食べ終えたら、あさりダシで炊いたご飯をスープへ投入です。
　
あさり雑炊、美味過ぎてノックアウトでした。夢中でかきこんでしまったのでした！！

こちらは、連れの濃厚つけ麺です。


つけ汁は、どんだけ～、って言う位超濃厚ですが、ワサビとレモンが添えられて、あっさりいただける工夫もあります。
ちょっと味見しましたが、いつもながらの魚介が押し寄せる濃厚スープで、大変美味しかったです。

と、ここで実は、残念なお知らせがあります。
2007年1月13日に浦和より春日部へ移転オープンした「羅麺屋 匠」ですが、諸般の事情により、再度移転するとのことです。
春日部のお店は、２月２８日が最終営業日のようです。

そういえば、店主さんは最近体調不良が多く、臨時休業が多かったようでした。
埼玉ラーメンコラボレーションイベントＳＡＩ・ＲＯＣＫ２００７の会場ともなった名店だけに、驚きでした。
遠方からのファンもやってくる有名店で、ワタシの大好きなお店でもあり、本当にとても残念です。

ただ、閉店ということではなく、移転ということですので（移転先は、まだ正式には決まっていないそうです）、移転先でまたこの素晴らしい味が味わえるわけですね。
「羅麺屋 匠」さん、移転先でもまた行きます！最終営業日までに、もう一度行けるかな！？

羅麺屋 匠＠春日部の直近の記事は、こちらです。

羅麺家 匠＠春日部

お店のデータはこちら、ラーメンデータベースをご覧下さい。