お店は、最初の写真の建物の右脇通路を入っていった奥に、入口があります。


格調高いお店なので、当然券売機はありません。
あ、麺ニューメニューは撮影し忘れましたorz
ですが、ランチメニューはこれだけです。
　　軍鶏水炊きらーめん　　　　　　　700円
　　替え玉（らーめん専用）　　　　　100円
　　洗い飯　無料　（お替り　　　　　100円）
　　軍鶏味噌鍋つけ麺【夏季中止】800円
　　　　　　　　　　　大盛　　　　　　　　900円
　　軍鶏冷し和えそば【夏季限定】800円
　　　　　　　　　　　大盛　　　　　　　　900円
　　地卵のゆで玉子　　　　　　　　　100円

冬季麺メニューは、「軍鶏水炊きらーめん」と「軍鶏味噌鍋つけ麺」の２種類ですが、
　　『「軍鶏味噌鍋つけ麺」は、都合により暫くの間休止中』
とのことでした。
実質１種類しかメニューがありません。着席すると「洗い飯（無料）は付けますか？」とだけ聞かれます。
反射的に、ハイと答えました。シンプル・イズ・ワンダフルです（汗

実は、「軍鶏味噌鍋つけ麺」狙いだっただけに、少々意気消沈。
で、座っただけであっという間に出てくる「軍鶏水炊きらーめん」の完成でーす♪

黄金食に輝く鶏白湯（パイタン）に、細麺がたおやかに泳ぎ、正に美しさ絶品のビジュアルです。

具は、鶏チャーシュー、モミジおろし、刻みネギ、刻み玉ねぎです。

鶏モモ肉を丁寧に焼いたあと、秘伝のタレに漬け込んだ鶏チャーシュー、香ばしくって絶品です。

軍鶏を水から炊き出して作った鶏白湯スープは、サッパリとした口当たりながら、十分深いコクがあります。

ってか、デジカメがキンキンに冷えていたので、マクロモードにして、寄ってみたら一瞬にしてレンズが曇りました。
ちなみに、とろみのあるスープの秘密は、炊き上がったご飯をフードプロセッサでつぶして、軍鶏と一緒に炊き込んでいるためとのことです。
また、塩味の塩ダレは、「ボリビア産赤岩塩ローズソルト」のみで作るそうで、軍鶏のスープの旨味を最大限に生かすようにしているとのことです。

力強いスープを受け止める麺は、浅草開化楼製の細縮れ玉子麺です。
写真はMy箸です。お店が用意しているものとは異なります。

旨味たっぷりのスープと麺の絡みも良く、旨くって箸が止まらない感じです。リズミカルに美味しくいただけます。

最後に残ったスープに洗い飯投入です。

あ、ラーメンとライスを交互に食べていたら、「ご飯は本当に洗っているので、スープと合わせていただいて下さい」とのサジェスチョンを受けました。
確かに、スープと相性抜群の鶏雑炊風になりますね。これも、とっても美味しいです。

満足してお会計。その際、楽天通販（塩ラーメン部門第１位）でも売っている、「お土産用　鳥料理有明の水炊きらーめん」を買いました。

自宅で作るのが楽しみー！

また、「【軍鶏味噌鍋つけ麺】は再開しませんか？」とお尋ねしたところ、寒過ぎてつけめんは全く出ないとのことでした。少し暖かくなったら、「軍鶏味噌鍋つけ麺」を再開するそうです。心待ちにしていまーす！！

鳥料理　有明

お店のデータは、こちらとらさんサーチをご覧下さい。