入店すると、まず券売機で食券を購入します。食券気画像は、前回撮影したので省略です。

店内掲載のメニュー解説です。 ディフォルトの「喜楽々らー麺」は、豚骨を使わず鶏のみでスープを取った玄米入りの白湯（パイタン）で、魚介スープと合わせたＷスープとのことです。

こちらは、スペシャルメニューです。 ・塩ラーメン 　動物系を使わない魚介系のみのスープ。 　塩ダレには、帆立貝柱と完全天日塩の「カンホアの塩」。 ・つけ麺 　豆乳ベースに魚介が効いたスープ。

・坦々麺
　自家製のゴマダレベース。
　鶏挽肉を豆板醤と自家製ラー油でピリ辛に炒めた肉みそ。

・汁無坦々麺
　花椒の香り。
　赤酢や鎮江香酢・芽菜・松の身・チャーシューを漬け込んだタレ 
 

トッピングと追加メニューです。 味玉は有精卵 鶏蛋湯（チータンタン）も可能です。 こちらの「月替わりご飯」は、独創的かつ美味しくて、とても有名です。

オーダーは、基本の「喜楽々らー麺（細麺）」６８０円にしました。連れは、１日限定１０食という「濃厚坦々麺」９００円です。また、このお店だと、チビが１／２杯食べれるので、「塩らー麺（細麺）」６８０円をオーダーしました。

坦々麺を注文すると、ゴマを渡されます。

ゴマをすりながら、ラーメンの完成を待ちます。

ラーメンを半分に取り分けて、ぬるめで作るサービスも可ですが、今回はノーマルサイズでお願いしました。

卓上の様子です。

黒い壷には、塩昆布が入っています。

こちらが、その中身です。


待つことしばし、「喜楽々らー麺（細麺）」完成でーす♪

トッピングは、チャーシュー、揚げネギ、青ネギ、芋がらです。

白濁したややとろみのあるスープは、鶏を煮詰めて作った鶏白湯（パイタン）スープで魚介ダシを合わせたＷスープとなっています。

あっさりとした中にもコクがあるとは、正にこのことですね。シンプルですが、味わい深く実に美味しいです。

自家製麺は、ツルシコで食感が良く、とても美味しいです。
写真はMy箸です。お店が用意しているのとは異なります。
チャーシューは、鶏チャーシューです。鶏とは思えないほど、ジューシーでコクがあります。


こちらは、連れの「濃厚坦々麺」です。

ちょっと食べさせてもらいましたが、芳醇なゴマの香りがして、花椒が効いています。スパイシーで、とても美味しいです。

こちらは、チビの「塩らー麺」です。

緑のトッピングは、三つ葉です。動物系を使わない魚介系のみのスープは、あくまで優しく、ホタテのダシも効いています。

無化調でもあり、なんだか健康に良さそうなスープです。

今回も、大満足の味わいでした。天然素材だけで健康的に、ここまで美味しく出来る。こちらのお店に来ると、それが、しみじみと感じれれますね。

喜楽々さん、いつも美味しい健康的なメニューをどうもありがとう！

麺匠喜楽々の、「２００７クリスマス限定　ホッキ貝の塩ラーメン」の記事は、こちらです。
同店の、点と線のコラボNo6「いかすみ和え麺」の記事は、こちらです。

麺匠 喜楽々