店内の様子や券売機、メニュー表などは、前回の記事を見ていただくとして早速行きます。

「えにしのカレーラーメン０７」完成でーす♪

半透明なスープに、極細麺が優雅に泳いでいます。その上には、こんもりとトッピングの山ができています。

まず目につくのは、トマトです。実はこれ、えにしのスープで煮たおでんトマトです。

トマトの葉をイメージして飾られている緑は、大葉です。

トマトの下には、キーマカレー状のカレーが盛られています。

カレーの周りに散りばめられているのは、なんとピーナツを砕いたものです。カリポリして、美味しいです！！

スープのベースは、「えにし」ご自慢のはんなりとしみじみ美味しい塩味スープ。カレーラーメンといえば、スープにカレー粉を溶かしたものを想像しがちですが、やはり「えにし」は一味も二味も違う手法でカレーを表現して来ました。

そのお味ですが、とってもアッサリ、でも後引く美味しさの塩味スープ、そこに徐々に、スパイシーで複雑かつ重層的な旨みのあるカレーが溶け出してきます。
徐々に味が変わっていく面白さもあり、また何ともいえず、文句なしの美味しさです。

麺は、極細で軟らかめな茹で加減、つるつると、こちらも美味しいです。

カレーを崩すと、土台が露わになりました。

なんと、大根です。「えにし」のスープで煮込まれたおでんの大根ですねー！スープが沁みてて、ホックホク、美味しいー！

肝心のカレーですが、カレーラーメンを作ることを、最初に店主さんにリクエストしたぼぶさんの記事によると、
ネパール人の元スタッフから作り方を教わったのと、味噌を使って作られているそうです。

食べてる時は、多様なスパイスと豚や鶏挽肉の旨みが押し寄せてきて、後から辛さがやってきます。で、辛いと思ったら、トッピングのトマトおでんや大葉をいただきます。すると、すっと辛さが収まるのです。計算されているんでしょうねー！すごい！！

満足して、あっという間に完食でした。少し離れた席の方はライスを頼んで、カレースープおじやにしてらしたようです。そっか、その手がありましたね

で、このしみじみとした深い味わいは、麺とスープでシンプルにいただくのが良いかも。
「えにし」の限定麺、いつも感動させられます！ごちそうさまでした。

ラーメン　えにし