訪問日は9/20です。

今回は、レレレのおじさんもバッチリ撮影出来ました（笑

オーダーは、もちろん秋季限定の「秋鮭潮麺（あきさけしおめん）」850円にしました。

注文が入ってから七輪で鮭を焼きます。なので、時間はかかります。
しばらくの後、秋季限定「秋鮭潮麺（あきさけしおめん）」の完成です。

ラーメンと同時にゆず胡椒が提供されます。

具は、秋鮭とイクラ。

白髪ネギをちょっと除けると、魚のすりみ。

すり身の左は、スナックエンドウ。

ネギは３種類、白髪ネギ、青ネギ、焼きネギ。

穴あきレンゲは、丼の底に沈んだイクラのサルベージ用です。

茎ワカメいっぱいでした。

スープは、光沢も美しい半透明のアッサリ塩味。

何のダシか不明ですが、これがアッサリながら優しく深い滋味があります。

麺は、塩スープには珍しい中太縮れ麺。

「秋風」では、極細麺が美味しかったので、塩味というこちらも細麺を想像していましたが、意外でした。
しかし、この麺スープが良く絡んでピロピロとした食感も楽しく美味しいです。

ラーメンの具としては、前代未聞のシャケとイクラですが、これがまたはんなり塩スープによく合って、
「あぁ、美味しい」と溜息の出るお味でした。

ゆず胡椒を少量合わせると、味が引き締まり旨さ増大です。ご飯が何杯でも食べられそうな、「和食ラーメン」と呼びたくなる素晴らしい美味しさでした。
いやぁ美味かったです。

後日○麺堂さんの公式HPをチェックしたところ、「秋鮭潮麺」のつけ麺バージョンもあるようです。

また、あろうことか、曜日指定の限定麺もありました（;´Д｀）
　・月・火限定
　　牛麺（ぎゅうめん）：牛の頬肉のトッピングあっさり醤油
　・水・木限定
　　雷牙（らいが） ：ローストした鴨肉と塩味の鴨ダシスープ
　　風牙（ふうが） ：ローストした鴨肉と醤油味の鴨ダシスープ
　・金・土限定
　　Ｗスープつけ麺（ダブルスープ） ：カレー味の特製つけダレ

しかもレギュラーメニューも、確かなクオリティとの評判です。
これは、何度も行かなくっちゃ、しっかし、相当遠いなー　（ ・д；）

いぶしやきぶたの店　○麺堂（まるめんどう）の公式HPはこちらです。
いぶしやきぶたの店　○麺堂（まるめんどう）の４店合同コラボHimawariメニュー「秋風」の記事はこちらです。

いぶしやきぶたの店 ○麺堂（まるめんどう）