どういうことかと言うと、
　・もともと香川のタウン誌編集長だった方が、同誌で穴場のうどん探訪記を連載、それが大ヒット
　・編集長はうどん好きを集めて麺通団なる会を結成
　・タウン誌の連載をまとめた書籍が爆発的ヒット
　・讃岐うどんが一躍大ブームとなる
ブームを牽引したうどん本の一部が例えばこれです。

その麺通団が自らうどん屋を始めたのです。オープンは2003年9月24日。興味津々です。
本格的讃岐うどん専門店だけ、あってさすがにメニューは豊富です。


店内での動き方も、決まりがあります（^_^;）


今でこそ、はなまるうどんなど、讃岐うどんのチェーンは珍しくないですが、うどんと天ぷらなどの具を自由にチョイスして、自分流の一品を作るやり方は、讃岐うどんならではですね～！
入店後、まず店頭こちらのコーナーでうどんを注文します。


オーダーは讃岐うどんブームの源泉を味わいたいということで、「かまたま」（小）340円にしました。かまあげ、かまたま、ひやたまは、茹で上がるまで注文カウンター前で待ちます。
入り口付近から見た店内です。


うどんを受取ったら天ぷらコーナーへ。


美味しそうな天ぷらがいろいろ。

天ぷらの先には、おにぎり、おでんがあります。

一通りオプションを選択したら会計して、席へ。

卓上風景です。

ジャーン！こんな風にしてみました。


天ぷらは、野菜のかき揚とかぼちゃ天です。


釜玉（小）のうどんが結構小さく見えたので、大根と牛スジおでんを追加しました。


まずうどんですが、讃岐うどんと言えば強いコシを想像しますが、それほどコシは強くありません。

むしろ柔らかく茹で上げられて軽い食感で、うどんの味がしっかりとしました。これは、釜揚げ系メニューは、コシの強さよりもモチモチ感を強調するため、茹で時間を長くしているようです。


その反対にざるやぶっかけ、温うどんなどは一度しっかり水で〆て、温かいものは再度温めるといったコシ重視の調理のようです。

天ぷらはさくさくで美味です。
おでんは、つゆが薄味でした。関西風でしょうか？大根はやや固めで、鍋底トロトロと言うわけにはいかなかったです。
牛スジは、おいしいー！


東京ではなかなかお目にかかれない一品です。 周りでは、誰もが夢中でうどんを啜っています。


満足して、食器を後片付け、セルフです(^_^;)

あつかけ、ひやかけ、ざる、しょうゆうどん、ざるうどん、ぶっかけ、ひやし、かまあげ、等等、いろいろ食べてみたい、そんな気にさせるお店でした！

讃岐うどん大使 東京麺通団

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