2026年4月18日、つくばの「中華そば ビート」へ。

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2025年10月6日、一流万倍日&天赦日のW吉日にオープン。㈲天辺ダッシュカンパニー「つけめん・らーめん活龍 竹園店」で店長を務められていた長谷川さんが、店舗を譲り受けて独立。最初は直営からFC化し、その後完全に独立されたとか。「らぁ麺 一潤」の後こちらへ。

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#醤油

#無化調

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#醤油

#塩

#菅野製麺所

=2026年3月29日、「蒙古タンメン中本 熊谷」へ。

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2021年4月26日オープン。白根社長の故郷熊谷に待望の出店。駐車場完備、ロードサイドの大箱店。
行田の味噌の新店に行ったら、駐車場満車、外待ち30以上で諦め。リカバリに熊谷の味噌の新店に向かったら定休日😢、当然自爆です💦
近くのこちらへ緊急避難。オープン間もない頃来て以来2度目。

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#中本

#汁なし

#味噌

#タンメン

2026年4月11日、鎌倉の新店「麺吾郎」へ。

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2026年4月8日一粒万倍日にオープン。店主さんは、鮨と日本料理の職人からの、ロックミュージシャンを経て再び飲食へという異色の経歴とか。和食の技法を用いた、無化調ラーメンとつけ麺のお店。
「二代目南州ラーメン kanagawa」→「二閑人」の後こちらへ。

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#無化調

#塩

2026年3月10日、元住吉の新店「イタリアンラーメン テノヒラ」へ。

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2026年2月24日巳の日・己巳の日のW吉日にオープン。広島市中区のレストラン「tenohira」が川崎市に移転。2/2汐留に「伊太そば」がオープンしましたが、同月にイタリアンラーメン店2軒移転オープンという偶然の符合。「くり山 新横浜店」→「ロックンスリー」の後こちらへ立ち寄り。

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#自家製麺

#豚骨

2026年3月30日、荻窪の新店「八重猫」へ。

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2026年2月3日オープン。東京でフレンチを学び、沖縄に渡って那覇の名店「すーまぬめぇ」で修業された店主さんの独立店。「沖縄そば」の店ということで正直後回しにしてましたが、信頼出来る筋からお勧めされたので、行ってみることに。

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#沖縄そば

2026年4月15日、大森の新店「中華そばつじ田 大森店」へ。

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2026年3月20日巳の日、濃厚豚骨魚介つけ麺専門店から、あっさり中華そばと半チャーハンのお店にリニューアル。

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#つじ田

#醤油

#半ちゃんラーメン

2026年3月27日、「塩の最高権威」？池袋の「塩そば専門店 桑ばら」へ。

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2026年2月23日から提供開始、直近の10日で2200杯出た大人気の新定番「池袋ホワイト」か気になって、12年以上ぶりにこちらへ。

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#塩

#桑ばら

2026年4月6日、市川の新店「和麺 彩」へ。

Instagram:https://www.instagram.com/wamen.aya/

2026年4月1日巳の日にオープン。「だし麺屋 ナミノアヤ」（㈱KAIZOKU）のフランチャイズ店だった「だし麺屋 うみのいろどり」（2023年8月14日〜）が、FCを卒業してご夫婦で個人店として開業。4/1は独立記念日だそうです。

動物性不使用魚介100%の出汁と、羽釜炊きごはんというコンセプトは変わりませんが、屋号を変えてリニューアル。そんなお店は応援したくなります！

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#塩

2026年4月13日巳の日、本日ブレオープン開始の新店「神田煮干中華蕎麦 まいまい」へ。

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「亀戸煮干中華蕎麦 つきひ」の「北千住煮干中華蕎麦 かれん」に次ぐ3号店。

4/13〜4/19プレオープン、4/20一粒万倍日グランドオープン。

プレオープン中は店名は秘密らしいです。4/20以降に店名書き換えます←書き換えました

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#つきひ

#煮干

#菅野製麺所

2026年3月10日、新横浜ラーメン博物館の「ロックンスリー」へ。

HP:https://www.raumen.co.jp/shop/rocknthree.html

instagram:https://www.instagram.com/rocknthree/

2025年9月25日オープン。言わずと知れた嶋崎さんのお店。「くり山 新横浜店」の後、せっかくここまで来たならと、未食の「塩」狙いで。グランドオープン前日のレセプション以来2度目。

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#ロックンスリー

#ラー博

#塩

2026年4月12日、元町・中華街の新店「二閑人」へ。

Instagram:https://www.instagram.com/nikanjin2026/

2026年4月3日大安にオープン。江ノ電和田塚の名店「一閑人」のご子息鈴木さんと、その親友の梅澤さん、「一閑人」で修行されたお二人で始めたお店。開業資金を集めるため、クラウドファンディングを立ち上げ、終了前ですが既に目標金額を突破されています。「二代目南州ラーメン kanagawa」の後こちらへ。

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#つけ麺

#自家製麺

2026年4月11日一粒万倍日、本日オープンの新店「二代目南州ラーメン kanagawa」へ。

X:https://x.com/nanshuramen2nd

Instgram:https://www.instagram.com/nanshuramen2nd/

相模原「中村麺三郎商店」のセカンドブランド。公式Xとインスタの投稿では、オープンが明確にアナウンスされてませんでしたが、インスタのストーリーズだけで告知があり、あやうく見逃すとこでした。

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#豚骨

#中村麺三郎商店