麺好い(めんこい)ブログ

ラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。

2025年6月17日、京成立石の新店「豚そば 豚めし 豚魂(ぶたたま)」へ。 IMG_9666
2025年5月28オープン。店主さんは豚骨醤油の某有名ラーメン店出身。店名にもなっていて、メニュー先頭の「豚そば」がもちろん推し麺。ですが、茨城ひたちなか「手打らーめん 大進」のスタミナ系に衝撃を受けて創った餡かけメニューが。店主さんの熱い想いがこもっていて、実はこちらも食べて欲しい自信作。という情報を得て、それならばと行ってみることに。
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伊東中華そば」で「中華そば」を堪能した後、入店時に連食OKを確認して最初に一杯目と一緒に食券購入して提示済みの「煮干そば」をコールして店内連食。

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前回?と続きのBGMは、LA·LA·LA· LOVE SONG、君がいるだけで。愛されるより 愛したい、他♪

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そして待つことしばし「煮干そば」完成で~す♪

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器は「中華そば」・「煮干そば」共通。

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具はチャーシュー2種、カイワレ、ざく切り玉ねぎ、海苔。「中華そば」の青ねぎ、めんまが無く、代わりにカイワレ、玉ねぎがオン。

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スープはさらさらの清湯醤油味。煮干しのエグミや酸味、臭み、しょっぱ過ぎな事は一切なく、綺麗に澄んだスープに煮干しの旨味が凝縮。味重ね的な奥深さは「中華そば」ですが、煮干しを存分に味わいたいならこちら。どちらもハイレベル・ハイクオリティですごく美味しい!

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麺は菅野製麺所製のストレート中細タイプ。麺は「中華そば」と「煮干そば」で共通。コシの強い硬質な食感が心地良いです。

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おいしく完食!次回はワンタントッピングか味付替玉を試してみたいです。ごちそうさまでした!

伊東中華そば (183/’25)

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2025年6月14日、駒込の新店「らーめん3000」へ。

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2025年4月12日オープン。朝9時開店、無化調・自家製麺。オープン後ほどなく朝から行列の人気店。6月11日から提供開始された「つけそば(醤油・塩)」狙い。「醤油らーめん」、「塩らーめん」に続いて3度目。

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2025年6月7日、平井の新店「ラーメン けん家」へ。

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2025年6月6日一粒万倍日にオープン。「武道家早稲田店」出身店主さんのお店。平井にけん家ですが、平井堅さんとは無関係の様ですw 一昨日駅の反対側にオープンしたお店に向かうも、ランチタイムの満席でしばらく空きそうになかったので、3軒目予定でしたが先にこちらへ。

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2025年6月7日、船堀の新店「ラーメンパーク あずーる」へ。

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2025年5月23日大安・一粒万倍日のW吉日にオープン。ネット情報によると、イタリアンで20年務められた後、ラーメン店4店で修行後独立された店主さんとか。なかなかタイミングが合わずようやく訪店。

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2025年3月13日、川崎の新店「餃子とタンメンの店 かしわぎ」へ。

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2025年2月20日大安にオープン。新綱島の人気店「横浜家系ラーメン駒岡家」が手がけるタンメンブランド。マーコさんによると、調理を担当するのは中華歴40年、「銀座アスター」で10年という中華の鉄人とか。「東京油そば商店」で並盛にしたところまだまだ腹ヘリだったので、急遽思い立ってこちらへ。

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