麦処八と丁＠一之江

2021年10月22日、一之江の新店「麦処八と丁」へ。

2021年10月11日プレオープン。2021年10月16日グランドオープン。淡麗清湯醤油・塩らーめんのお店。

タグ：: 清湯; 醤油; 淡麗

2021年10月22日 16:00

カテゴリ:: ラーメン/自宅

「中華そば深緑」のお土産「マイヤーレモンの中華そば」

「中華そば深緑」で絶品の3品をいただいた後、続きはお家でと冷凍のお土産を購入。

「マイヤーレモンの冷やし中華」タレと麺のかけ仕様、2食入り税込800円。9月末までの限定でもう終売してますm(_ _)m タレには酢を使わず三重県たかみ農園のマイヤーレモンの果汁のみを使用。

たかみ農園ではワックス、防腐剤、防カビ剤、除草剤、化学肥料不使用。マイヤーレモンの瓶詰め果汁は大人気で、深緑でも販売。マイヤーレモンの冷やし中華は店内食1100円も販売してましたが、訪問時店内分は売り切れ。

マイヤーレモン冷やし中華お土産セットの内容は、冷凍の(麺140g、ダレ150g)x2。

タレは前日か数時間前から自然解凍推奨。自分は湯煎で溶け切った後に氷水煎。麺ゆで時間は3〜4分（生麺2〜3分）。

冷凍お土産「お土産「マイヤーレモンの冷やし中華」

チャーシュー、サラダチキン、きざみ玉ねぎ・大葉、なるとは別途用意。

タレは甘みが強く酸味は控えめ。というかかなり甘いんですね。ただ自然な果物の甘味でスッキリとした甘さ。麺は角型ストレート中細タイプ。つるつるっと啜れる冷や中にぴったりな仕様。途中レモン果汁を垂らしてさっぱりと味変。

蒸し暑い日、ひんやりとおいしく爽やかにいただいて、クールダウン出来ました。来年？店舗バージョンも食べてみたいです。ごちそうさま！

中華そば深緑 (314/’21)

中華そば深緑

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タグ：: 深緑; 冷やし中華; 自家製麺; 無化調; おうち時間ラーメン

2021年10月21日 22:00

カテゴリ:: ラーメン/中央区

らーめん七彩飯店＠東京（朝らーめん・煮干しらーめん・半東京ソースチャーハン）

2021年10月20日、東京駅の「七彩飯店」へ。

10月16日より煮干しらーめん、半チャンらーめんセットそれぞれ販売開始。喜多方らーめんと煮干しらーめんのどちらも半チャンセット可能。10月18日朝らーめん（7:30〜）スタート、朝からフルメニューを提供。未食のソースチャーハンと、新作の煮干し醤油らーめんを一挙にいただけるチャンスと虎視眈々と狙ってました。

タグ：: 七彩; 自家製麺; 朝ラーメン; 煮干; 炒飯

2021年10月21日 21:40

カテゴリ:: ラーメン/その他

東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー「第22回 TRYラーメン大賞2021-2022」

「第22回 TRYラーメン大賞2021-2022」（講談社）10月22日発売！

今年もゲスト審査員として新店部門の審査に参加させていただきました。
1年間の食べ歩きで得たささやかな知見ですが、こうしてみなさまのお役に立てる事ををこの上ない喜びと感じております。
ぜひお手にとってご覧いただけましたら幸いです。

TRYラーメン大賞2021-2022 CONTENTS
22nd Tokyo Ramen of the Year TRYとは？
第22回TRYラーメン大賞座談会
TRY新人大賞
渡邉大介氏師・飯田将太氏に受賞報告
TRY新人賞部門
TRY大賞
スペシャル対談『ラーメン屋トイ・ボックス』山上貴典x「中華そばしば田』柴田貴史
TRY名店部門
SUSURUの今年心を掴まれた2杯
2021年度TRY殿堂3軒からのメッセージ
今年の電子書籍『TRYラーメン大賞 2021-2022』は動画特典が満載！
世界の食通をも魅了するトップシェフが心に響いた一杯
TRY審査員's ROOM
あいうえお順INDEX
TRYラーメン大賞路線図MAP