麺好い(めんこい)ブログ

ラーメンをはじめとして麺類全般が大好きな普通の会社員が綴る、究極の一杯を探し求めるための食べ歩き記録です。

タグ:煮干

2024年1月29日、下丸子の新店「奈つやの中華そば」へ。
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2024年1月22日大安にオープン。不動前での間借り営業していたお店が、独立した路面店へと移転。初日から空前の大行列で、初めての休日営業の1/28(日).は、開店40分前に列びで売れ切れ閉店確定という伝説が誕生。まるでOMAKASE以前の飯田商店みたい。自分は基本平日昼と日曜は麺活出来ませんが、この日人間ドックの後一軒寄ってこちらへ。

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2024年1月22日大安、本日オープンの新店「中華そば にぼが屋」へ。

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「煮干し×二郎系」というハイブリッドの名店滋賀県大津「ラーメン モリン」でラーメン作りを教わった店主さんによるお店。1/6に1日のみブレオープンしてましたが行けず、本オープンを心待ちにしてました。また、本日は下丸子、門前仲町等有力店のオープンが目白押しで全部行きたいところ。ですが、営業時間との関係でこちらへ。

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2024年1月6日、大井町の新店「大井町立食い中華そば いりこ屋」へ。

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2023年12月23日オープン。一時「のスた」山中店主がXでオープン情報を上げていて、「のスた」新ブランドとして話題になりましたが、さにあらず。実際は、元「ラーメン町田店」、現「らぁめん 大山(たいざん)」の影島店主のお店。実際初日は「のスた」山中店主が外で行列整理、厨房で影島店主が調理でした。自分含め大半の人が、「のスた」Walkerキッチン出店時の再来で、影島店主が山中店主のお手伝いに入ってると思い込んでましたが、事実は逆でした😅

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2023年10月28日、水天宮前の新店「麺処 にぼし香」へ。

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2023年10月25日オープン。煮干の名店でハマの人気店「丿貫」の元エリアマネージャーを務められた方の独立店。丿貫といえば、本店弘明寺アソビル、米子、布施、木更津と展開してますが、エリアマネージャーって店長の上席でしょうか。とにかく凄い逸材がルーキーとして登場。

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2023年10月14日、我孫子の新店「与しおか」へ。

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2023年10月4日オープン。つくばの名店「つくばらーめん 鬼者語」出身店主さんによるお店。鬼者語のセカンドブランド荒川沖「阿見 蜂と蝶」、鬼物語出身店坂東市「論露に不二」、やはり「鬼」出身で超のつく大人気店「芛堂寺」と合わせて、人呼んで「鬼系」とか。やっと来れた!

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2023年8月12日、田無の新店「麺や あらた」へ。

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2023年8月10日大安&一粒万倍日にオープン。マーコさんによると、「麺匠 えい蔵」出身店とか。新所沢「中華そば 麺ノ花」の後、しらけんさんと所沢の新店に向かうもお盆休みで撃沈。ならばと3軒目に予定していたこちらへ。

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2023年7月27日、新宿の新店「弘前煮干し中華そばスタンド ニボる?」へ。

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2023年7月26日一粒万倍日にオープン。青森煮干中華そばを提供するお店。ビル飲食店街なので、早終いは無かろうと初日夜に訪れたらスープ切れ終了で玉砕。夜はしばらく無理かなと思ったたところ、朝営業やってる事に気づいて朝ラー目当てに訪店。

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2023年4月22日、蒲生の新店「麺処 高飛舎」へ。

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2023年4月12日大安&一流万倍日というとても縁起の良い日にオープン。自己紹介によると、数々のラーメン店を経験、特に「せたが屋」で煮干系しょうゆらーめんと塩らーめんを学んだという店主さんのお店。麺 みつヰDURAMENTEIの後こちらへ。

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2023年3月31日、不動前の新店「奈つやの中華そば」へ。 IMG_4378 2023年2月24日一粒万倍日にオープン。「麺処 びぎ屋」をはじめ、名店で修行を積んだ店主さんによる、吉野家HDの「シェアレストラン」を利用した木金昼のみ間借り営業のお店。やはり「シェアレストラン」利用の「辺杢麺店」の後こちらへ。続きを読む

2023 年2月25日、東神奈川の新店「煮干中華蕎麦 文次郎(ぶんじろう)」へ。

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関内、東神奈川、野毛で居酒屋を展開する「文次郎」が、2023年1月28日より、「炭火家文次郎 東神奈川店」にてラーメンの提供を開始。それだけなら良くある話ですが、「丿貫創業者佐藤氏がnoodle design worksとして手がける新しい煮干中華蕎麦」 「丿貫とは違う煮干中華蕎麦を佐藤氏が表現した味です」というもの。そりゃ気になると、「らーめん白風」の後こちらへ。

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8002023年3月3月10日グランドオープンする「東京ミッドタウン八重洲」に期間限定入れ換え制のラーメン店「POPUPラーメン by RAMEN WALKING」がオープン。オープンに先立って内覧会が開催され、招待いただきましたので行って来ました。 IMG_1421 「東京ミッドタウン八重洲」について。2022年9月17日、地下1階店舗と地下2階「バスターミナル東京八重洲」が先行オープン。2023年3月10日グランドオープン。ヤエチカB1F経由で東京駅に直結する大規模風業施設。東京ミッドタウン六本木・日比谷に続く3棟目。地上45階地下2階建て。続きを読む

2023年3月4日本日オープンの新店「ら~めん つけ麺 幸加(さちか)」へ。

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店主福盛さんは、「せたが屋品達店」のアルバイトからせたが屋へ入社。後に「進化」で独立する関口さんの後輩に。ミスターラーメン前島さんから、新店立ち上げ時店長に抜擢されて、名字を店名に店名にすることを許された逸材。そのせたが屋系列の旗艦店「中華そば ふくもり」が、建物老朽化のため2022年2月26日を持って閉店。「ふくもり」を16年続けた店長さんはこの機に独立。やはりこの日オープンのお店と迷って遠い方のこちらから。

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2023年2月4日、TX浅草の新店「煮干しスタミナらーめん 銀次」へ。

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2022年12月2日オープン。「浅草つけ蕎麦 井草」のスタッフさんが、「井草」の営業終了後に間借りで始めたお店。当初21:00〜25:00営業、火曜定休でしたが、後に火曜日昼夜営業、火曜以外通常営業で無休に。火曜夜の早い時間狙いでしたが、ピンポイントで火曜ってなかなか調整が難しく、ならばと遅まきながら21時〜に向かうことに。

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2023年1月15日大安、本日プレオープンの新店「セキレイ 〜NIBOSHI no D5〜」へ。

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2023年1月17日グランドオープン。ミシェラン東京2022ビブグルマン選出店「麺屋 彩音」の店長だった方が独立。この日はどなたでも無料のプレオープン。列びが凄そうで諦めてましたが、そこまででもなさげの様でしたので夜の部に行ってみることに。

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2022年1月7日、下神明の新店「麺処 いそ平」へ。

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2022年12月9日オープン。大井町に居酒屋2店舗、青物横丁に焼肉店を展開する「磯平」グループのラーメン業態店。元々「焼肉 いそ平」でラーメンを提供していて、それが好評だった様です。「蟹らあめん 一本道」の後こちらへ。

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あけましておめでとうございます🎍旧年中は拙ブログをたくさんの方にご覧いただきましてどうもありがとうございました⛩本年もよろしくお願い致します🎌この一年がみなさまにとってますます好い年でありますように🌄


2022年10月11日、小山の「中華そば 卯月屋」へ。

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2022年4月27日大安にオープン。店主さんは名店「中華そば しば田」出身。「卯月」=4月で、屋号の由来は不明ですがオープン月でしょうか!?

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2022年11月16日、板橋の新店「麺屋 喜楽明人(きらくめいじん)」へ。

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2022年11月1日大安&一流万倍日にオープン。お母様がやられていた居酒屋「喜楽明人」の2代目ご子息が、煮干らーめんと創作まぜそばのお店へと業態チェンジ。「メンとカジモト」の後こちらへ。

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2022年11月19日、池上の新店「中華蕎麦 晴天(あおぞら)」へ。

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2022年10月6日オープン。拉麺大公の3号店。既存店はお弟子さんに任せて店主さんは池上へ。ちなみに、「南太田店」は「にんにくみそマッスル」へ、「上大岡店」は「二代目拉麺大公 花」へそれぞれリニューアル。池上店は元々不定期営業でしたが、10/22より休業。そして11/18より待望の営業再会。経緯はこれくらいにしておきます。奥様のご冥福を心よりお祈り申し上げます。

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2022年10月22日、荻窪の新店「there is ramen」へ。 IMG_3799 2022年10月16日大安にオープン。「there is ramen」=「らぁめんがあります」という屋号で、「一杯のらぁめんが旨いと思える人生を送ろう。 」というコンセプトを掲げるお店。「しおらーめん進化 2nd」→「ひつじそば 人と羊」の後こちらへ。
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2022年10月5日一粒万倍日、本日オープンの新店「中華そば ひらこ屋 東京ラーメンストリート店」へ。

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全国各地のご当地ラーメン有名店が期間限定で出店する企画「ご当地ラーメンチャレンジ by 東京ラーメンストリート」。第1弾~第7弾まで総実施期間25か月に渡る長期イベント。今回第5弾として青森県から「中華そば ひらこ屋」(2022/10/5〜2023/1/16予定)が東京初出店で登場。

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2022年8月24日、十条の新店「大浜」へ。

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2022年8月2日大安にオープン。「鶏八朗」からのリニューアル。昼のみで木日定休+不定休。特に土曜臨休多めというハードルの高いお店。一度臨休ツイートを見逃して撃沈、からの今回リベンジ。「らーめん山川」の後こちらへ。

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