2015年05月

拉麺 はち屋@所沢

2015年5月30日、所沢の新店「拉麺 はち屋」へ。
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2015年5月7日オープン。芽ぶきの後に訪問w

DSCF9303店の場所は、所沢駅西口徒歩約6分。ダイエー所沢店の斜向かい。

お店の駐車場は無く真向かいにコインパーキングがありますが、少し離れた小金井街道沿いに、30分無料の市営駐車場があります。

車で所沢来たら、大概そちらを利用というw

店頭の真っ赤でデカイ看板は、「激安パソコン教室」のもので、1階にラーメン店があるのはまったく目立ちません^^;

オレンジの模造紙に手書きした店名とメニューが看板代わりですが、注意してないと気付かず、普通に通り過ごしてしまいます。

幟か立看板を用意しないと、ちょっと厳しいかも(*_*;

営業時間ですが、5月中は11:30~14:30の昼営業のみ。

6月から昼夜営業開始。

定休日は月曜日。



入店すると、まず券売機で食券購入です。
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主なメニューは、中華そば700円、つけそば800円、海老つけそば850円、他。
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画像は、卓上メニュー立てのメニュー。オーダーは、券売機先頭左端の「中華そば」にしました。

店内は、厨房前に真っ直ぐなカウンター6席、4人卓x1。12:10頃入店で、先客2後客1。厨房には男性2、ホール担当女性1。

メニュー裏には薀蓄。
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DSCF9266 BGMは、FM NACK5。

箸は洗い箸でエコ対応。

卓上調味料は、GABANホワイトペッパー、特製ネギ油、酢、唐辛子粉、きざみ玉ねぎ。

そして待つことしばし、「中華そば」完成でーす♪
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DSCF9288 白いシンプルな高台丼で登場。

具は、海苔、チャーシュー、メンマ、揚げネギ、きざみねぎ。
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店名が蜂と関係あるかどうか不明ですが、2枚並べた海苔が蜂の触覚みたいなw チャーシューは部位と調理法の異なる2種類で、ロース方は低温調理。その置き方も、蜂の複眼の様w メンマは食感を損なわないよう細切りに。微塵切りのネギ2種類と揚げネギで3種類のネギと、とても丁寧な作業が感じられます。

DSCF9296 スープは、さらさらの清湯醤油味。

薀蓄によると豚骨・鶏がら・野菜ですが、ほのかに煮干が感じられちゃったりして^^;

大変あっさりさっぱりしたスープで、ほんと「ラーメン」というより「中華そば」のネーミングがピッタリはまる感じ。

どこか懐かしい優しい味わいで、美味しい!



DSCF9291 麺は中太。薀蓄どおり、多加水の平打縮れ麺。

厨房に「銀杏軒」の麺箱があったので、麺はそちらの模様。

モッチリとした食感で、麺自体美味しい。

ごくあっさりなスープにコシのある麺の組み合わせは、麺とスープが合わなさそうですが、どことなく佐野ラーメン風でもあり、意外とマッチしています。

途中で卓上の刻みタマネギを投入。カエシ薄めの八王子ラーメン風になったりして、面白いです。

デフォのごくあっさりとしたスープが美味しくて、、結局ネギ油は試しませんでした^^;

美味しく完食。つけそば・海老つけそばも気になります。ごちそうさま!

拉麺 はち屋 (185/’15)

麺屋 芽ぶき@南大塚

2015年5月30日、川越市の新店「麺屋 芽ぶき」へ。
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2015年5月12日オープン。埼玉県入間市にあった「こだわりラーメン びっくり」が店名を変更して移転。移転前は未訪でしたが、新店は少し近くなって個人的には前より行き易くなったかも^^; って事で、久々の埼玉新店巡り、まずはこちらからw

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混ぜそば みなみ@高円寺

2015年5月29日、本日オープンの新店「混ぜそば みなみ」へ。
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「混ぜそば」表記は、ありそうであまり無いかも。全部ひらがなってのが普通かな!?「混ぜそば」ってどんなんか、ちょっと興味が湧いて早速訪問w

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カーザルカ -CASA LUCA-@新横浜ラーメン博物館(新横浜)

2015年5月28日、ラー博の新店「カーザルカ -CASA LUCA-」へ。DSCF8906

2015年5月29日オープン。オープン前日のこの日、プレオープン試食会に参加させていただきました!相方は、ラー博ご近所のjinnさんっす。毎度ど~もw

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らーめん 一信@駒場東大前

2015年5月9日、駒場東大前の新店「らーめん 一信」へ。
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2015年4月10日オープン。大山鶏をふんだんに使った鶏清湯と鶏白湯の専門店。ちょっと気になってましたが、昼営業のみなので敷居が高目で訪問がのびのびに。なんきち@西早稲田→BEAST@上井草の後、まだ少しお腹に余裕があったのでいい機会と行ってみることにw

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立川マシマシ@らーめん たま館(立川)

2015年5月27日、たま館の「立川マシマシ」へ。
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2014年10月4日オープン。「たま館」第6期スタートに合わせて、「のぶ」のリニューアルとしてオープン。

この日は溜まってる有給消化の休みで、多摩地区の新店巡り。こちらは二郎系ってことでスルーしてましたが、麺を豆腐に変えられるサービスがスタートしたってことで、この日3軒目に訪問w 麺が無く、ラーメンでは無いので杯数はノーカウントです^^;

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汁なし担担麺専門 キング軒 東京店@芝公園・大門

2015年5月27日、芝公園の新店「汁なし担担麺専門 キング軒 東京店」へ。
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2015年5月24日オープン。広島市中区に本店のある広島式汁なし担担麺の専門店が、県外初出店として都内へ進出。

以前銀座の広島ブランドショップに期間限定出店した際にいただいて、その旨さに感動!都内出店と聞いてオープンを心待ちにしていました。昨日オープン日の2日目に行ったら、月曜定休というトラップにはまり撃沈。って事で、翌日早速リベンジw

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らーめん まる玉 新橋店@新橋

2015年5月25日、新橋の新店「らーめん まる玉 新橋店」へ。
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2015年5月19日オープン。両国本店、大島に支店のある「らーめん まる玉」の都内3店舗目。

この日芝公園の新店に向かったのですが、なんと月曜定休という初歩的ミス(´・ω・`) 昨日オープンってことで、油断してました。って事で近場でやはり訪問予定リストに載せてたこちらでリカバリ^^;

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麺処 秋もと@市が尾

2015年5月23日、市が尾の新店「麺処 秋もと」へ。
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2015年5月9日オープン。店主さんは、ムタヒロ2号店(鶏そばムタヒロ)で店長を努められた方。オープン以来大変評判が良く、ずっと行ってみたかったお店です。がんこ長津田分店で激ウマの塩をいただいた後に訪問w

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元祖一条流がんこ長津田分店@長津田

2015年5月23日、長津田の新店「元祖一条流がんこ長津田分店」へ。
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2015年5月10日オープン。店主さんは、家元の実弟の店で閉店した「元祖一条流がんこ総本家 分店」で修行された方。昔ながらの「がんこ」の味も大好きですが、がんこ系は「勇」の復活もありましたが、徐々に店舗数が減ってきていて寂しい限り。家元のとこは、昔とはすっかり味が変わってそれはそれで超ウマなのですが、ときおり往年の味が懐かしくなることも。そんな中、がんこ系久々の新店とあって、訪れるのを楽しみにしてました。この日の1軒目に訪問!

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miso style となみ@西浦和

2015年5月23日、本日オープンの新店「miso style となみ」へ。 
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綾瀬・越谷の二代目狼煙公式ツイによると、「狼煙〜noroshi〜」グループの姉妹店だそうです。やはり本日オープンの甲斐@新高円寺から、もしかしたらまだ間に合うかもと駆けつけてみることに。

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らぁ麺 ゆかり@学芸大学

2015年5月23日、本日オープンの新店「らぁ麺 ゆかり」へ。
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長津田と市が尾で絶品の2杯をいただいた後、3軒目は決めてませんでしたが、まだお腹に余裕があったので、帰路を東横線経由にしてこちらに立ち寄ることにw

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中華そば つけめん 甲斐 高円寺店@新高円寺・南阿佐ケ谷

2015年5月22日、本日オープンの新店「中華そば つけめん 甲斐 高円寺店」へ。
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春木屋出身の店主さんが2007年に創業した甲斐@久我山が、2号店を出店。やはり本日西浦和にオープンした店と、どっち行くか迷いましたが、こちらは当面夜営業のみとやや敷居が高めなので、先にこちらに決定w

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自家製中華そば としおか@早稲田

2015年5月21日、早稲田の新店「自家製中華そば としおか」へ。
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2015年5月18日オープン。店主さんは、昨年大変惜しまれつつ閉店したべんてん@高田馬場のスタッフの方。しかも、往年のべんてんの味をほぼ踏襲とか!

オープン初日にいきなり、「出身の正当後継といえる完璧な味わい。」というツイが流れて話題沸騰。初日は穏やかな客入りだったようですが、拡散効果か2日目には早くも30人超の行列とか!?実は2日目の昼に向かったのですが、すごい行列というツイを読んで途中でリターン。昼休み中には戻れませんもんね^^; って事でスケジュール調整して満を持して訪問w

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麺屋 孔雀@茅場町

2015年5月20日、茅場町の新店「麺屋 孔雀」へ。
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2015年5月13日オープン。新宿駅東南口近くで、夜はワイン居酒屋、昼は鶏つけ麺の店「麺屋 孔雀」が移転オープン。ビルの建て替えに伴う立ち退きだそうです。というのは食後のヒアリングで確認したことで、ほとんど情報もないまま訪問w

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中華そば 和輝@矢口渡

2015年5月19日、矢口渡の新店「中華そば 和輝(わこう)」へ。
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2015年5月9日オープン。店主さんは、永福町大勝軒出身。永福町系も大好きな味なので、いつ行こうかってスケジュールとにらめっこしてました^^; 都合がついてようやく訪問w

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担々麺本舗 辣椒漢 駒込店@駒込

2015年5月18日、駒込の新店「担々麺本舗 辣椒漢 駒込店」へ。
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2015年5月15日大安にオープン。担々麺本舗 辣椒漢@小川町の支店。本店は1度行ったきりですが、かなり美味しかった記憶あり。担々麺好きとしてはやはり気になるお店で、早速訪問w

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下町食堂 いっぴん@TX浅草

2014年5月17日、TX浅草の新店「下町食堂 いっぴん」へ。 
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2015年3月26日オープン。まったく話題になってませんが、浅草の西参道に2015年2月12日オープンした麺亭 成田屋と同じく「ハラール認証」取得店。鯛らーめん 大漁で「鯛茶漬け」までイッちゃいましたが、まだ少しお腹に余裕があったので、近くのこちらに立ち寄ることにw

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麺屋 なか丸@春日部

2015年5月17日、春日部の新店「麺屋 なか丸」へ。
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2015年5月15日大安にオープン。以前七里にあった「麺屋 なか丸」がm、春日部に移転オープンとか。それじゃ、ちょっくら行ってみましょうっとw

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鯛らーめん 大漁@TX浅草・入谷

2015年5月16日、TX浅草の新店「鯛らーめん 大漁」へ。
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2015年5月13日オープン。山形県鶴岡市に本店のある「鯛らーめん 大漁」の東京進出店。鯛塩そば 灯花@曙橋が激ウマだったので、こちらも期待の訪問w

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麺庵 ちとせ@曙橋

2015年5月15日大安、本日オープンの新店「麺庵 ちとせ」へ。
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無化調・自家製麺で、食材にこだわる醤油らぁ麺の専門店。公式ブログでの店主さんの料理に対するひたむきで真摯な姿勢がひしひしと伝わってきて、すごく気になっていました。WILLOW@浅草橋の後、訪問w

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麺屋 WILLOW@浅草橋

2015年5月15日大安、本日オープンの新店「麺屋 WILLOW」へ。
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本日オープンの個人店って事で、夜の部回転するかかどうか心配でしたが、店主さんのツイで、「本日の夜は塩ラーメンのみ10杯限定」とあったので、何とか間に合うかな?と懸けてみることに^^; 結果、ポールでセーフでしたw

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らーめん くま神@西新宿五丁目

2015年5月14日、西新宿の新店「らーめん くま神」へ。
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2015年5月10日オープン。豚骨醤油ラーメンのお店。店名は恐らくですが、前店もそうであったように、近くにある熊野神社にちなんでの命名と思われます。ネットにも殆ど情報が無かったので、逆に気になって訪問w

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拉麺5510@大島

2015年5月13日、大島の新店「拉麺5510(ゴーゴーイチマル)」へ。
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2015年5月12日オープン。店主さんは、魂麺@本八幡出身だそうです。山西さんとこで修行したんなら、そりゃ旨いに違いないっす!っなわけで、オープン日に来たかったのですが、初日は昼営業のみという。で、2日目のこの日から夜営業開始ということで、早速訪問w

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ラーメン 遊心@草加

2015年5月12日、草加の新店「ラーメン 遊心」へ。
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2015年5月11日オープン。黄色い看板に黒い文字の店名は、まるで二郎インスパイアのようですがそうではく、鶏白湯の専門店。黄色+黒は、注意喚起カラーってことで、目立ち度はバツグンっすね!台風6合が迫っているため、遠出を避けて近場で夕餉をw

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らー麺N ~えぬ~@市川

2015年5月11日、市川の新店「らー麺N ~えぬ~」へ。
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2015年4月17日オープン。店主さんは、なんと大喜@湯島で約4年間修行されたとか!ROCKYさんの記事で初めて知りました!大喜出身とあっては、大木@太田郷も激ウマでしたし、俄然注目度アップ!って事で、プライオリティを上げて早めの訪問w

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鶏そば なんきち@西早稲田・高田馬場

2015年5月9日、西早稲田の新店「鶏そば なんきち」へ。
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2015年5月8日オープン。広島県三原市に本店のある鶏そば専門店。博多水炊きを原点として、圧力鍋を使って鶏だけで無化調のスープを摂るというお店。なんと、昨年(2014年)末のアレアレアラーメンスクエアで開催されたラーメントライアウトの優勝店!

いろいろ注目すべき点があり、本日オープンのBEAST@上石神井に向かう際前に、乗換駅で途中下車してこちらへ立ち寄りw

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中華そば ビースト BEAST@上井草

2015年5月9日、本日オープンの新店、「中華そば ビースト BEAST」へ。
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曜日によってスープが変わる店「らーめん 三獣使」が、リニューアルのために2015年3月末で閉店。リニューアル・オープンまでの間(4/10~5/7)、「あっさり系 高~使(たか~し)」として仮営業してましたが、そちらも閉店。そして遂に待望のリニューアルオープン!(祝)

西武新宿線の鷺ノ宮以西は殆ど未踏の地で、「高~使」は無論「三獣使」も未訪でしたが、こちらのご近所の某巨匠の煽りもあり、この日2軒目に訪問^^;

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らーめん かつお拳@浅草橋

2015年5月8日、本日オープンの新店「らーめん かつお拳」へ。
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きら星@武蔵境の店主さんの実弟の方によるお店ほしの@蓮沼が移転リニューアルオープン。となりゃ、なんとしても行くでしょうw 夜の部に凸撃w

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半チャンラーメンの店 つかさ@飯田橋

2015年5月7日本日オープン新店「半チャンラーメンの店 つかさ」へ。
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参○伍@六本木の系列店である参◯伍 飯田橋店がリニューアル。ソースは、参○伍店主の師匠であるせたが屋の前島アニキのFB。ちなみに店名「つかさ」は、師匠である前島さんから取ったわけではなく、参○伍店主日向つかささんの名前から(^_^;)

GWは家族サービスで4日連続麺休もあって、会社からも近いのでランチタイムに抜け出して凸撃w

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らーめん 逆流@つくば

2015年1月24日、つくば市の新店「らーめん 逆流」へ。DSCF6975

2015年1月11日オープン。店主さんは、人気店活龍出身とか。オープニングには、はりけんラーメンのスタッフさんがお手伝いしていたとか。名店にゆかりのあるお店・店主さんってことで気になって、イチカワ飯村製作所の後に訪問w

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中華そば 飯村製作所@研究学園・つくば

2015年1月24日、つくばの新店「中華そば 飯村製作所」へ。DSCF6896

2015年1月15日オープン。「スタミナラーメン 馬しゃ屋」が屋号とメニューを一新してリニューアル。スタミナラーメンの名店が、看板メニューを封印してどんな風に変貌したのか、気になりMAX。ってことで、イチカワさんの後に訪問w

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煮干中華ソバ イチカワ@つくば/「煮干ソバ(白)」「特濃煮干ソバ(S)」

2015年1月24日、つくばの「煮干中華ソバ イチカワ」へ。DSCF6886

つくばに何軒か気になる店がオープンしたので、久々につくばで何軒か周ることに。同行するのは、北関東巡りでいつもお世話になってるhi-snowさん。つくば来たらやっぱ久々にイチカワさんとこ寄りたいなぁー、新年の挨拶もしたいしって、基本コレクターのワタシが珍しくリピートすることにw

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にぼっしー中華そば家@四谷三丁目

2015年5月2日、四谷三丁目の新店「にぼっしー中華そば家」へ。
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2015年4月22日オープン。元我竜冥心@新宿三丁目の竜司さんによるお店。そういう事なら早速行かなくちゃw 店舗外観画像、脚立が置かれて工事中なのは向かって左のお隣さんです^^;

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らーめん 千茶屋@太田

2014年12月27日、太田市の「塩らーめん 千茶屋(ちさや)」へ。
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2014年7月14日オープンの塩ラーメン専門店。正直ノーマークだったのですが、芝浜X小烏丸との2014年新店コラボに参加が決まってから、俄然興味が湧いてきました。小烏丸の訪問w

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麺工 小烏丸@南高崎

2014年12月27日、高崎の新店「麺工 小烏丸(こからすまる)」へ。DSCF4942
2014年10月14日オープン。今年の群馬は新店に良店が目白押しで、何度も足を運ばないと気になって仕方がありませんw って事で、いち林@渋川の後に訪問w

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麺処 いち林@八木原・渋川

2014年12月27日、渋川市の名店「麺処 いち林」へ。DSCF4782

今月初めに訪れた芝浜が空前絶後の旨さだったこともあり、最近気になるお店続出の群馬県へ。年末年始休暇を利用して、前回同様hi-sonowさんと再訪。1軒目は新店ではありませんが、渋川を代表する名店にして積年の宿題店をセレクト。物凄く楽しみにウキウキと訪問w

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NOODLE DINING 鵺 NUE@中野

2015年5月1日、中野の新店「NOODLE DINING 鵺 NUE」へ。
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2015年4月16日オープン。翌4月17日夜に行ったのですが昼営業のみだったらしく、中の灯りは点いていましたが、「完売御礼」の札ががが!1度フラれてからの今回リベンジ^^;

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