2020年6月13日、虎ノ門ヒルズの新店「中華そば 勝本」へ。

IMG_3164

2020年1月に竣工した虎ノ門ヒルズビジネスタワー3Fに、都内の名店を集めた「虎ノ門横丁」が6月11日開業。ラーメンからは中華そば勝本鮎ラーメンが出店。行列必至の勝本ですが、入場制限の効果もあってさほど混まないとの噂も。そりゃ狙い目!

IMG_3156

虎ノ門ヒルズビジネスタワーは、虎ノ門ヒルズ森タワーに隣接する地上36階地下3階建ての高層複合ビル。

IMG_3354

最寄り駅は、2020年6月6日開業した日比谷線の新駅「虎ノ門ヒルズ駅」で、地下通路経由で直結。なお、銀座線虎ノ門駅とも直結で、虎ノ門ヒルズ駅と虎ノ門駅は乗換駅に。

IMG_3375

虎ノ門ヒルズビジネスタワーの目玉施設「虎ノ門横丁」には、東京の名だたる名店26店が集結。

IMG_3157

「ピーマン肉詰め」発祥の「鳥茂」、銀座の高級割烹「器楽亭」の分店、渋谷・松濤の紹介制レストラン「エレゾハウス」の新業態店など。

IMG_3365

場所は、虎ノ門ヒルズビジネスタワーの3F。蜜の回避策として、LINEを使った整理券制で入場制限を実施。
//

具体的には、「虎ノ門横丁」を友達登録して、「入場整理券を取る」ボタンをクリック。いわゆる番号札が発行されて、順番が来たらLINEの通知機能でお知らせが来る仕組み。ゲート前で待っていても「XX番台の方」と口頭で案内があります。

IMG_3278

勝本の場所は、ファイヤーホール4000と並んで虎ノ門横丁の一番奥。やはりラーメン代表の鮎ラーメン+が虎ノ門横丁のゲートそばで、そのほぼ対角線反対側。

IMG_3166

勝元は2015年3月14日水道橋に「中華そば 勝本」オープン。店主さんは京都全日空ホテル(現ANAクラウンプラザホテル京都)の元総料理長。

IMG_3183

2016年2月20日2号店「神田 勝本」オープン。2018年12月8日3号店「中華そば 銀座 八五」オープン。「銀座 八五」は「ミシュランガイド東京2020」ビブグルマンに選出。

IMG_3185

店舗横には開店祝花いっぱい、行列の女神らーめん才遊記キャスト・スタッフ一同、行列の女神でラーメン評論家を演じたいしちゃん、

IMG_3219

同ドラマでカリスマラーメン女性店主・社長を演じた鈴木京香さんからの花が。

IMG_3217

券売機はなく伝票方式、食後レジにて会計制。主なメニューは、中華そば850円、チャーシューご飯350円、他。

IMG_3160

席は厨房を囲むL字型カウンター12背(8・4)。1席ごと空けるとか仕切りとか貼りませんが、手の触れる割り箸の先をラッピングして感染対策。19:00頃到着で先客5、後客11で、一時通路に待ち発生。

IMG_3215

スタッフは厨房・ホール・奥の洗い場に見えただけですが男女合わせて5名。

IMG_3175

箸は割り箸。卓上調味料は一味唐辛子、ミル入ミックスペッパー、つゆ(かえし)、酢。

IMG_3167

そして待つことしばし、「中華そば」完成で~す♪

IMG_3192

店名ロゴ入りの虎のデザインがかわいい桂林丼で着丼。

IMG_3202

具はチャーシュー、メンマ、なると、海苔、きざみ青ねぎ。海苔はラーメン専用のスープに溶けないものではなく、溶け出すタイプ。

IMG_3195

スープはさらさらの清湯醤油味。煮干しが活き活きと効いて甘めで後引く旨甘な味わい。甘みが立ったところに一味唐辛子を一振りするとピリリと味が締まってバランスが更に良くなります。どちらかといえば神田店よりですが、水道橋店とも神田店とも異なる味わい。ですが、どなたにでも好まれそうな癖のないまあるい味ですごく美味しい!

IMG_3209

麺は浅草開化楼製のほぼストレート中太タイプ。つややかでみずみずしいぷりっとした食感で、スープと麺双方が互いにシナジ効果でさらにもっと旨くなってる感覚。

IMG_3204

おいしく完食!つけ麺は準備中らしく、登場が待ち遠しいです。ごちそうさま!

中華そば 勝本 (171/'20)

このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック