麺尊RAGEは2015年2月6日オープン。店主さんは鈴蘭＠新宿三丁目出身。「ミシュランガイド東京」2016～2020ビブグルマンに、5年連続選出された銘店。

店名「RAGE」はアメリカのロックバンド「Rage Against the Machine」から。「RENEGADES」は、RATMよるカバー・アルバムのタイトル。ちなみにRAGEは激怒、憤怒。RENEGADESは背教者、裏切り者の意。

店の場所は花小金井駅北口徒歩約11分。野中東通り沿い。手打ちうどん山川→洋食屋ZENと入れ替わった跡地。駐車場は店頭に4台分のスペースあり。

店頭には開店祝花いっぱい。確認できたところでは中華そば四つ葉、三河屋製麺、ゴールデンタイガーから。

12:40頃到着で先客15に接続。場所柄か家族連れ多数。駅から距離のあるロケーション的にそれほど混まないんじゃないかと踏んでましたが、甘かった

外待ちでは6名ほど着席出来る木製ベンチで待機。店内にも入口入ってすぐ右手に3席ほどの中待ちベンチあり。

列びが長い場合、待ち中にメニューを渡されてしばらくの後注文を聞かれます。主なメニューは、RAGEそば（醤油・塩）900円、煮干しそば850円、つけそば1000円、まぜそば900円、他。

つけそば・まぜそばは週明けから提供開始。塩は本店にはなく花小金井店限定。

店内は壁に向かった間隔をたっぷり空けたカウンター4席、中央に長テーブル10席、出入り口側の窓際に4人卓x3。

スタッフは男性のみ4。スケボーがスピーカーになってる♪

BGMはRATMのナイスなサウンド。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料はGABANブラックペッパー。

そして待つことしばし、「RAGEそば（醤油）」完成で～す♪

サイドにスターが煌めく逆釣鐘型の反丼で着丼。

具はチャーシュー、穂先メンマ、紫玉ねぎ、きざみ青ねぎ。

スープはさらさらの清湯醤油味。岡崎おうはん、ゴトウ360メインに黒さつま鶏、甲州地鶏、赤鶏と乾物数種で炊き上げたという出汁。生揚げ醤油、たまり醤油、再仕込み醤油使用というタレの立った、淡麗、スッキリ、シャープでキレッキレな味わい。以前いただいた記憶がまざまざと蘇る、本店とほぼ同じ仕様の様ですが、やはりすごく美味しい！

三河屋製麺製の麺はほぼストレート中太タイプ。ツルシコのなめらかさとコシが共存した食感で、キレの深みのあるスープとの一体感があります。

おいしく完食！やはり店舗限定の塩と昆布水のつけそばが気になります。ごちそうさま！

麺尊RAGE RENEGADES (166/’20)