2020年2月12日、武里の新店「まぜそば剣心」へ。
2020年2月3日オープン。コワーキングスペースで二郎系ラーメンを提供する豚が如く@春日部の支店。本店はラーメン専門店でしたが、2号店は汁なしに特化。
店の場所は武里駅東口公称徒歩20秒。元々系列店の「立ち飲み処剣心」が、リニューアルしてまぜそばの提供も開始した形。
券売機は無く先会計制。主なメニューは、台湾まぜそば200g850円、400g950円、600g1050円、追いご飯200円、他。追い飯(追いご飯)は有料ですが、台湾ミンチ(辛ひき肉)のトッピング付き。
無料トッピングはきざみにんにくのみ。コールのタイミングは提供時、「にんにく入れますか」と聞かれます。
店内は厨房を囲む変形凹字型カウンター6 席。「立ち呑み」の看板は残ってますが、椅子は完備。
21:50頃到着でノーゲス、終始貸切状態。スタッフは店長さん?ワンオペ体制。BGMはテレビ東京「家、ついて行ってイイですか?」なうオンエア。
お冷はミネラルウォーターのペットボトルを開封してコップへ。氷は製氷機から。
箸は割り箸。卓上調味料は、ラー油、酢。
無料のマヨネーズは必要なら言って冷蔵庫から出して貰います。
そして待つことしばし、「台湾まぜそば200g」完成で〜す♪
豚が如くのラーメン同様に、古典的でトラディショナルなラーメンどんぶりで着丼。
具は、台湾ミンチ、卵黄、かつお節、きざみ海苔、ニンニク、ニラ、ねぎ。
麺はタピオカ入り中太ストレートタイプ。もっちもちの食感でまぜそばにぴったりの高剛性弾力麺。味は台湾ミンチの他に丼の底にタレが仕込んであります。
全体をよ~く混ぜていただくと、おお!しっかりバッチリ「台湾まぜそば」してる!元祖台湾まぜそばの麺屋はなびや、元祖直伝の麺屋こころにも引けを取らないクオリティ。武里の立ち呑み屋さんでこれほどの一杯がいただけるとは!本格的な台湾まぜそばですごく美味しい!
麺を食べ終えると、後にはやはり大量の辛ひき肉が残るので、やはり追い飯がオススメ。100円位でプチご飯があるといいかも。
おいしく完食!久々に台湾まぜそば自作したくなりました。ごちそうさま!
まぜそば剣心 (56/’20)