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この度、blogデザインをリニューアルしました!

デザインのテーマは、「至高の一杯に巡り合うための終わりなき旅」です。

ブラッシュアップしたビジュアルに負けないよう、一層充実した記事を目指して頑張ります。

今後とも「麺好いブログ」をよろしくお願い致します


2019年11月9日、堀切菖蒲園の新店「ラーメンショップ 堀切店」へ

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2019年10月1日オープン。約100mほどの場所から移転。移転後は当面7:00~15:00の営業時間となって、訪店を半ば諦めてました。波と雲@東中野→人と羊@神保町の後、時間が押して3軒目予定の店に間に合いそうもなくなったため、気になっていたこちらへスイッチ。

店の場所は、堀切菖蒲園駅徒歩約12分。堀切中央通り(川の手通り)沿い。ファミリーラーメンの跡地。

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券売機は無く後会計制。主なメニューは、ラーメン並750円、味噌ラーメン並800円、塩ラーメン並750円、ねぎラーメン並850円、地獄ラーメン並900円、つけ麺並800円、地獄つけ麺並950円、油そば並750円、地獄油そば並900円、他。

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麺量は並1玉170g、中一玉半255g、大二玉340g、特大二玉半425g、超特大三玉510g。地獄ラーメンの辛さは1辛(半分)、2辛(基本)、3辛(辛め)、4辛~(ジョロキア、スコーピオン入り)。推し麺はねぎラーメン、ねぎ味噌ラーメン。

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14:40頃到着で先客2、後客2。厨房には店主さんと多分女将さん、2オペ体制。

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BGMはテレビ放送。箸は割り箸。卓上調味料は、S&Bブラックペッパー、たまりラー油、ラージャン、つけ麺のタレ・ミニ丼のタレ、酢、正油、ラー油、おろしニンニク。

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そして待つことしばし、「ねぎラーメン」完成で~す♪

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ラーショ御用達の薄青色の丼で着丼。

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具は、チャーシュー、メンマ、味玉、どっさりわかめ、海苔、たっぷりの白髪ねぎ。

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スープはマイルドライトな豚骨醤油味。軽く背脂が入ってますが、こってりというより軽め。化調はほとんど感じられず。時代を感じさせる古風な味わいですが、たまに食べたくなる、そして食べると帰ってきた感のある懐かしい味わい。これぞ定番って感じでとっても美味しい!

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麺は軽くウェーブの付いた中太縮れタイプ。ちょっとかん水っぽさもありますが、それがまたレトロ感を演出。

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味玉はとろ~りと半熟。てんこ盛りのねぎは食感を残すようにちょっぴり太めに切ってラー油で和えてあります。このねぎが大きな音がするほどシャッキシャキ、そして甘くて最高にウマい!

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おいしく完食。ねぎラーメン食べたくなったらやっぱラーショで決まり!ごちそうさま!

ラーメンショップ 堀切店 (356/’19)

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