2019年10月2日、神保町の新店「ラーメン専門店 ザボン 神保町店」へ。

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2019年9月24日オープン。なんとも懐かしいお店が降臨。授業を抜け出して二人で出かけたわけではありませんが、邂逅に打ち震えながら訪店w

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店の場所は神保町駅A2A3A4出口各徒歩約2分。立川マシマシの道路挟んだ向かい、用心棒の斜向かい。人形町へ移転した大申跡地

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入店するとまず券売機で食券購入です。主なメニューは、ザボンラーメン醤油・味噌850円、焼餃子・水餃子400円、さつま揚げ350円、他。

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店内は厨房を囲むL字型カウンター8席(5席・3席)、壁に向かった真っ直ぐなカウンター5席。20:50頃到着で先客6、後客無し。スタッフは厨房に男性2名。

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BGMはJ-POP。箸は割り箸。卓上調味料は胡椒、酢、醤油、ラー油。 

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そして待つことしばし、「ザボンラーメン醤油」完成で〜す♪ 

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多分以前と同じ受け皿付きの器で着丼。 

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具はチャーシュー、モヤシ、キャベツ、揚げねぎ、きざみ青ねぎ。 

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スープはとろみのある鷄豚白湯醤油味。そうそうこれこれって感じで過去の記憶がフラッシュバック。昔食べた一杯がそのままタイムスリップして出現した感覚。都内の鹿児島ラーメンといえば、まずザボンが引き合いに出されましたっけ。今食べてもパンチのある味わいでとても美味しい!ただブレか少しカエシが強めで、ちょっとしょっぱい感じも。

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麺はほぼストレート中細タイプ。固めではありませんがしっかりとしたコシがあって、濃いめのスープとのマッチングもバッチリです。 

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おいしく完食!確か未食の味噌味も気になります、ごちそうさま!

ラーメン専門店 ザボン 神保町店 (304/'19)