2019年9月6日、本日リニューアルオープンの新店「ナベラボ」へ。

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石神秀幸 厳選 極み麺selection」の第10弾。今回は過去に人気のあったメニューを地域を問わず集めた、ベストコレクション的なラインナップ。渡辺ファンとしては行かねばw

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「極み麺selection」に登場したこれまでのお店は、第1弾岐阜「麺屋 白神」、第2弾青森「長尾中華そば」、第3弾石川「金澤濃厚中華そば 神仙」、第4弾「大分佐伯ラーメン」、第5弾富山ブラック「えびすこ」、第6弾「熊本玉名ラーメン」、第7弾「新潟ラーメン」(背脂煮干・濃厚味噌)、第8弾「新潟ラーメン2」(長岡生姜醤油ラーメン・上越味噌ラーメン)、第9弾「牛骨ラーメン」(鳥取牛骨ラーメン・山口下松牛骨ラーメン)。

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第4弾以降渡辺樹庵さんプロデュース。今回は人気の一杯のリバイバルで、「大分佐伯」「長岡生姜醤油」「上越味噌」「濃厚背脂煮干し」のカルテットフォーメーション。ひそかに新展開を期待していたのですが、それはまた今度。

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店の場所はメトロ池袋駅40番出口の上。ちなみに21時になると39番と40番出口は封鎖されるため利用不可となります。

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店頭開店祝花はるい斗、三河屋製麺から。入り口横木札の看板には.「ナベラボ」の文字。

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入店するとまず券売機で食券購入です。

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主なメニューは、大分佐伯730円、長岡生姜醤油750円、上越味噌800円、濃厚背脂煮干800円、他。

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店内は、厨房前に真っ直ぐなカウンター9席。21時到着で店内満席外待ち無し。待ちの先頭かと思いきや、食券買ってる間に席が空いてグッドランディング。

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後客7でみるみる行列発生。スタッフは男性のみ4名。

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BGMはポップス。箸は割り箸。卓上調味料は胡椒、一味唐辛子、おろしニンニク。

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そして待つことしばし、「長岡生姜醤油ラーメン」完成で〜す♪

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提供メニューのうち、長岡以外はナベラボで実食済み。長岡はるい斗2で既食。というわけで久々の生姜に。

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具はチャーシュー、メンマ、ナルト、青菜、海苔、きざみねぎ。

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スープはさらさらの清湯醤油味。生姜キリッと、キレッキレで分かりやすくキャッチャーな味わい。生姜のフレッシュさと濃いめのカエシがコクのある後引く味わいですごく美味しい!

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麺は三河屋製麺製のストレート中太タイプ。ツルシコで啜り心地良好、ジンジャースープが絡んで旨いです。

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おいしく完食!やはり大分佐伯か上越味噌のニンニクインパクトラーメンが気になります。ごちそうさま!

ナベラボ (275/'19)