2019年6月6日、上井草の新店「らーめん よっちゃん」へ。

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2019年5月27日オープン。御大のつぶやきで興味を持ったお店。本日夜営業あり、明日6/7は臨休とのことで、本日強行突入w

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店の場所は上井草駅南口徒歩約1分。立呑み竹國→たこやきどないや→和旬やな可→東京ラーメン繊と入れ変わった跡地。

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関係無いですが、上井草駅の発着メロディは翔べ!ガンダム。 

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店主さんは独学で味を作り上げたとのこと。 

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券売機は無く後会計制。主なメニューは、らーめん800円、特製らーめん1100円、大盛100円、他。 

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小3未満おこさまらーめん無料。子供全員お菓子の抽選あり。ランチ限定、20歳未満学生証提示でらーめんワンコイン。

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店内は、厨房を囲むL字型カウンター8席(6席・2席)。椅子の脇に折りたたみ式のカゴを装着。

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20:10頃到着で先客2、というか官僚さん!どーもw 平日夜お会いするのはお久しぶり。

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厨房には店主さん、ワンオペ体制。1日限定数100杯強とのことで、夜の閉店時間を聞いたところ、現在は早じまいは無くほぼ定刻22時まで営業とのこと。大崎さんがいらしてから、ネットに書いてくださるお客様が増えましたと、嬉しそう。

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BGMはラジオ放送。箸は割り箸。卓上調味料は無し。 

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そして待つことしばし、「らーめん」完成で〜す♪ 

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白いシンプルな鳴門丼で着丼。 

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具はチャーシュー、メンマ、小口切り白ねぎ、細切り青ねぎ。大きくて厚手のチャーシューが味が滲みててホロリと柔らかくめちゃうま! 

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スープはさらさらの清湯醤油味。無化調鷄ガラベースとのことですが、イメージされるあっさりというより、いい意味でチャーシューの煮汁の様な、香ばしさと肉のコクを感じるスープ。淡麗清湯ながら濃密なうま味があって凄く美味しい!

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三河屋製麺製の麺は、ほぼストレート中太タイプ。しっとりとした質感で、時間の経過と共にスープに馴染んで麺の味わいが深まります。 

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おいしく完食。最初は数量限定かもですが、冷し麺も考えているそうで、今後の展開が楽しみです。ごちそうさま!

らーめん よっちゃん (186/'19)