店の場所は町屋駅1番出口徒歩約1分。尾竹橋通り沿い。珈琲みどり園が入っていたビルが建て替えられて、ピカピカの新築ビルになってました。

21:30頃到着で店内満席中待ち1外待ち3に接続、 

店頭開店祝花は武道家から。

券売機は入口脇の外で、券売機前が空いたら食券購入です。

主なメニューは、ラーメン並盛650円、うま辛ラーメン並盛800円、千祥おすすめラーメン並盛850円、他。

おすすめラーメンは、海苔、チャーシュー増量、味玉プラスの特製仕様。

食券を渡すと、お好みとライスの有無を聞かれます。ちなみにライスはお代わり自由。当然食べ残し厳禁。 

店内は、厨房を囲むL字型カウンター11席（短辺4席・通路・2席、長辺7席）。後客10位で、こんな時間でも途切れない外待ち。スタッフは厨房・ホールに男女合わせて4。

BGMはポップス。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料は、昆布酢、白ゴマ、おろしニンニク、豆板醤、おろし生姜、GABANブラックペッパー。カウンター上にはバリバリきゅうり。 

そして待つことしばし、「ラーメン（麺柔らかめ）」＋ライス少なめ、完成で〜す♪ 

社業先と同じ黒い器で着丼。 

具は、チャーシュー、ほうれん草、海苔、九条ねぎ。

スープはやや粘度のある豚骨醤油味。水と生ガラだけで炊いたというスープは、なんと無化調。家系で無化調を謳うお店は、結構珍しいかと。雑味・臭みのないスープは、豚の旨味が凝縮していて美味しい！ただ無化調故か上品でややパンチやフックにかけるかも。濃いめ・多めの方が合いそうな感じ。ニンニクでインパクトを出すのも吉。

酒井製麺製の麺はストレート中太タイプ。柔らかめ指定は本当に柔らかくて、柔らかめ指定での柔らかさダントツかも。もちろん旨さは折り紙つき。

おいしく完食！「うま辛ラーメン」が気になります。ごちそうさま！

麺家 千祥 (177/’19)