2018年9月7日、黄金町の新店「横浜家系ラーメン 黄金家」へ。
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2018年8月16日オープン。厨房を任された方が、閉店した永楽家@伊勢佐木長者町に居た方というお店。いし井@高田馬場とやまぐち@西早稲田でランチの後、みなとみらいで一仕事。終わって帰社前早めの夕餉にw

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店の場所は黄金町駅徒歩約2分。ランドリーハウスの跡地。 
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店頭にあるチラシを見せると、10/31までトッピング1品サービス。チラシは回収されませんので、期間中何度でも使えます。 
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入店すると、まず券売機で食券購入です。主なメニューは、ラーメン並680円、ピリ辛ネギラーメン850円、Wネギラーメン850円、チャーシュー丼180円、ピリ辛ネギチャーシュー丼280円、目玉焼き丼280円、他。 
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基本メニューは醤油味のラーメン一種類という、これぞ正しい家系ラーメンスタイル。 
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食券を渡すとお好みを聞かれます。 
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店内は厨房を囲むL字型カウンター14席(3席・11席)、4人卓x1。17:20頃到着で、先客1、後客無し。厨房には男性スタッフ2名。平ざるを操っての巧みな湯切りを披露。 
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BGMは無しで換気扇の轟音が場の雰囲気。箸は割り箸。卓上調味料は行者ニンニク、おろししょうが、豆板醤、トウガラシ、GABANブラックペッパー、酢。 
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そして待つことしばし、「ラーメン並(麺やわらかめ)」完成で~す♪ 
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ラーショ風の淡いブルーの反高台丼で着丼。 
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具は、チャーシュー、海苔、ほうれん草、トッピングサービスチラシ行使の味玉。 
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スープはとろっと粘性の高い豚骨醤油味。豚骨スープとカエシ、鶏油の按配グッドで、これぞ家系と言った味わい。チョコレート色スープの泥系家系もいいですが、直系に近いスタイルで良く出来た家系はこれぞって感覚。期待通りの味わいで卓上の味変アイテムがまた実に良く合います。いやあ美味しい! 
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麺は、長田屋製麺所のストレート中太タイプ。壱六家系で主流の麺で、酒井製麺よりもやや細め。 
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味玉は半熟やや固めのゆで加減。ほうれん草がシャキシャキでウマ~です。 
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おいしく完食!家系欲が満たされました。ごちそうさま! 

横浜家系ラーメン 黄金家 (308/’18)
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