2018年7月4日、新座の新店「麺や 笑 ~Sho~」へ。
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2018年6月29日オープン。店主さんは、田んぼの一軒家みたいなお店出身という噂(未確認)。河野@下赤塚の後、東上線を北へw

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店の場所は、駅2.9km、朝霞駅3.2km。東福寺前バス停の目の前。 
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バルルートは、往路も復路も朝霞台駅発着の西武バスが本数多く便利。 
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駐車場も隣接地に3台分(49番・50番・51番)完備。 
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入店すると、まず券売機で食券購入です。 
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主なメニューは、正油らーめん700円、しおらーめん700円、にぼしらーめん750円、にぼし(しお)らーめん750円、肉丼200円、玉かけ肉丼250円、他。 
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店内は厨房を囲むへの字型カウンター9席(7席・2席)。13:10頃到着で先客7、後客4。厨房には男性スタッフ3名。 
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壁面には古丹製麺特製麺使用の木札。奥の本棚にはラーメンムック。「繁盛ラーメン店 味づくりの技術」が下段一番手前にあってへぇ~w 
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BGMはJ-Pop。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料は胡椒。 
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そして待つことしばし、「にぼし(しお)らーめん」完成で~す♪ 
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先程絶品の醤油を食べた後なので、味は塩を気になった煮干で。俯瞰とサイドの撮影忘れるという大ポカ。徹夜明けは頭回ってないっす^^; 
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具はチャーシュー、穂先メンマ、カイワレ、きざみ玉ねぎ。スープはさらさらの清湯塩味。煮干しはほのかに優しく香る仕立てで、万人受けしそう。あっさり煮干しでじんわりと沁みます。美味しい!玉ねぎもとても良く合います。ただ、可もなく不可もなく的なタイプでわざわざ感はないかも。 
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麺は古丹製麺性のストレート中太タイプ。やや固めのもっちりとした麺で、スープとの絡みも上々です。 
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おいしく完食!店名どおり笑顔の絶えないお店になりますように、頑張って下さい!ごちそうさま!


麺や 笑 ~Sho~ (227/’18)