2018年5月30日、駒込の新店「麺処 やじま」へ。

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2018年5月29日オープン。5/31までワンコインセール実施中。久々の味噌ってことで楽しみ♪
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店主さんは、汐屋まる長出身とどこかで見ました。ですが未確認。 
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店の場所は駒込駅東口、さくら通り沿い。きみはんもり田泰然ちぇるしーと入れ替わった跡地。 
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18:50頃到着で、雨の中まさかの外待ち9に接続。  
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店頭には菅野製麺所謹製の木札。菅野製麺からの祝花もありました。 
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順番が来て店内へ。入店すると、まず券売機で食券購入です。 
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主なメニューは、味噌タンメン800円、辛味噌タンメン850円、醤油そば700円、味噌つけ麺 830円、醤油つけ麺800円、夏季限定 冷やし中華750円、他。 
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今月いっぱい味噌タンメンと醤油そばをワンコインで提供。ライス終日無料でセール中も実施。ただし特に聞かれないので、ライスも欲しい場合自己申告制。  
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毎月16日はサービスdayとして、味噌タンメン600円で提供。ツイッターでフォロー画面を見せると、次回使える餃子無料券進呈。こちらもセール中でも実施。ただし、餃子の販売開始はセール終了後。 
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店内は厨房を囲むL字型カウンター9席(5席・4席)。スタッフは調理担当で恰幅のいい店主さんと、サポートの細身の店長さん。店主が店長を大声で叱るのは、見てる方もあまり気持ちのいいものではありません。 
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BGMはJ-POP。箸は割り箸。卓上調味料は、辛子味噌、おろしニンニク、胡椒、醤油、酢。 
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そして待つことしばし、「味噌タンメン」完成で〜す♪  
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白いシンプルな切立丼で着丼。  
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具は、チャーシュー、炒め肉野菜(豚肉、キャベツ、もやし、ニンジン、ニラ)、海苔。  
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スープは、ラードが香る熱々の味噌味。中華鍋で野菜を炒めて仕上げにスープで炒め煮する、サッポロラーメンスタイルの調理法。スープに野菜の旨味が溶け出して間違いなく旨いのですが、スープ自体弱くて、すぐに調味料のアシストが欲しくなります。すぐ近くのむつみ屋と、味がモロ被りなのも、気になるところ。  
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麺は菅野製麺製の中太縮れタイプ。シャキシャキ野菜と麺の旨さが特に際立ってます。 
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おいしく完食!鬼門物件で、セール終了後が勝負ですね。ごちそうさま! 

麺処 やじま (184/’18)