2017年1月7日、阪東橋の新店「中国料理 壱龍釜」へ。
2017年12月1日オープン。134の後、すぐ近くでよこはまばし商店街の反対側にあるこちらへw
こちらは、ミシェランで星を獲得した横尾博志シェフがプロデュースする広東料理店。
店の場所は、阪東橋駅1A・1B出口徒歩約8分。
麺工房あかつきの跡地。
券売機は無く後会計制。オープン当初ランチメニューはスープ春雨のみの様でしたが、定食メニューが始まってました。
そして当初からのメニュー、スープ春雨 麻辣油650円、特製5品850円、 極上八品1050円。税別とありますが、内税でした。麺を春雨から中華麺に変更可能。
スープ春雨自体は一緒で、デフォの具が3品、5品、8品から選択。「好きな具材を選べます」とありますが、現在は指定不可。
辛さが1辛~5辛で選択可能。「地獄の入門 挑戦権」という4辛を指定したら、かなり辛いですと心配されました。まあ大丈夫と笑って続行。
グランドメニューも一応確認。贅沢な一品・冷菜・本日のおすすめ。
牛肉・海鮮・野菜・鶏肉・豚肉。
麺・飯・スープ・飲茶・デザート。
コース。
店内は厨房を囲むL字型カウンター14席(8席・6席)、4人卓x4。12:00頃到着で先客6、後客なし。
スタッフは男女合わせて4名。
お店のキャッチは「特注釜で作る広東料理」ですが、厨房には「壱龍釜」プレートの付いたR2D2の頭部みたいな巨大な釜が鎮座。
BGMはポップス。箸は割り箸。卓上調味料・薬味は、醤油、酢、辣油、モヤシ。
そして待つことしばし、「スープ春雨 麻辣油 特製5品(中華麺に変更)」完成で~す♪
受皿付きの白い鳴門丼で着丼。
具は、青梗菜、キクラゲ、干し湯葉(ここまでがデフォの3品)、イカ、エビ、もやし、えのき、春雨。
スープはさらさらの清湯醤油味。辛味はラー油由来で、4辛でもピリ辛程度。辛党なら無問題のレベル。出汁感が希薄でラーメン好きには訴求しませんが、新鮮な具材が豊富で大きめカット。具が美味しくて楽しめます。
麺はストレート中細タイプ。中華料理店のラーメンの麺は残念なことが多いですが、こちらのはしっかりした麺でした。
具では5品から追加のプリップリのエビ・イカがすご旨!そしてデフォで入る干し湯葉(腐竹)が風味・食感ともに珍しく、これを味わうためだけでも「麻辣油」は注文の価値ありと感じました。
おいしく完食!「絶品麻婆豆腐」とか気になります。ごちそうさま!
中国料理 壱龍釜 (9/’18)