2017年12月25日、本日再開の「信州味噌ラーメンみそはち 蓮根店」へ。
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2017年8月24日オープン。ですが、諸般の事情によりオープン直後に長期休業に突入した幻のお店。そして本日4ヶ月ぶりに復活オープン!佐藤のら~めん@戸田公園の後こちらへw

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店の場所は、蓮根駅徒歩約3分。高島通り沿い。らーめんたろうの跡地。 
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年末年始の営業予定、1/1のみお休み。 
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入店すると、まず券売機で食券購入です。主なメニューは、みそらあめん730円、辛みそらあめん780円、みそつけめん780円、油そば750円、他。みそつけめんは1.5玉、油そばは2玉とボリュームたっぷり。 
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店内は、厨房前に真っ直ぐなカウンター8席。12:30頃到着で、先客4、後客4。厨房には店主さんワンオペ体制。 
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いたばしタイムズによると、店主さんは長野県内のラーメン店で修行後独立とのこと。隅には三河屋製麺の麺箱。 
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BGMはテレビ放送。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料は、GABANブラックペッパー、S&B七味唐辛子。 
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そして待つことしばし「みそらあめん」完成で〜す♪ 
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受皿も丼も漆黒の器で着丼。 
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具は、チャーシュー、炒めてモヤシ・ニンジン、きざみ青ねぎ。 
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スープは少しとろみのある濃厚な味噌味。味噌ダレには、長野県内の蔵元取り寄せたと言う信州味噌を使用。中華鍋で仕上げた味噌スープは、熱々で野菜の旨味も溶け出して、信州味噌らしいちょっと甘めの柔らかな味わい。直球勝負のシンプルな味噌ラーメンですが、まとまり良く美味しい! 
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麺は三河屋製麺製のゆるやかなウェーブのある中太タイプ。麺が思いのほか存在感があって食べ応え充分。スープに比して麺がちょっと勝ってる感じでしょうか。まあ許容範囲内ですが、ニンニクや一味唐辛子当たりがあるとガッツリっぽくいただけそうです。 
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おいしく完食!辛味噌らーめんが気になります。ごちそうさま! 

信州味噌ラーメンみそはち 蓮根店 (442/’17)