2017年5月13日、渋谷の新店「ちばから 渋谷道玄坂店」へ。

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2017年5月7日オープン。市原市の人気店「ちばから」の支店。本店は遠すぎて未訪(´・ω・`) 3月オープンでちばから出身の零一弐三@東海神が凄旨だったので、こちらも心待ちにしてましたw

店の場所は、やはりちばからの支店で湊屋インスパイアの「蕎麦ちばから」の跡地。というか、「蕎麦ちばから」のリニューアル。 
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ちばからの支店ですが直営ではなく、とみ田@成田の運営母体と同じ会社によるFCだそうです。FCですが、当初ちばからの大将と本店スタッフが詰めていて、パワーの注ぎっぷりは直営店並み。 
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開店1時間前到着、一番海苔〜w 40分前からパラパラと後続が接続。 
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店頭開店祝花は、とみ田、おおぜき中華そば店、日はまたのぼる、零一弐三から。 
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30分前エントランスが解放されて、券売機・自販機前のロビー的スペースで待つことが可能に。 
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待ち椅子が3脚あって楽チン!雨が激しさを増す中、助かります! 
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入口のボードは本店のものとか。出禁表記の長谷川誠一氏は、ちばからの大将w 
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脇に立てかけてある麺ケースは、中西食品のもの。ちばから本店は自家製麺ですが、渋谷店は中西食品製。 
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自販機には、もちろん黒烏龍茶完備。 
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券売機上の花は、龍介@土浦から。 
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3分前、北千住券売機に電源が入って、順番に食券購入です。 
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主なメニューは、らーめん890円、ミニらーめん780円、ぶしらーめん890円、つけ麺 醤油・ごまだれ・ぶし 各800円、油そば 醤油・ごまだれ・ぶし 各900円、他。 
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この日はつけ麺・油そばはX表示。 
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オーダーは、「ミニらーめん」を麺少なめで。 
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通常、食券回収時に「先のお好み」があれば伝えて、提供時に「後のお好み」を聞かれます。 
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開店前だけかもしれませんがロビーで食券が回収されるので、券売機付近にも「先のお好み」の掲示があるといいかも。 
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その「先のお好み」は、麺少なめ、アブラ少なめ、麺硬め・軟らかめ、味薄めが指定可能。下画像は5月の営業情報。 
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定刻に開店!店内は、厨房前に真っ直ぐなカウンター7席、2人卓x3。テーブルは相席させないポリシー。中に待ち席6席。 
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お冷とレンゲは店内中央のコーナーからセルフで。 
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塩、胡椒、楊枝、紙エプロンもそちらに配備。 
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スタッフは全員男性で総勢6名。 
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月一営業になった海月@東千葉の店主さんもサポートで参戦。 
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BGMはJ-POP。箸は洗い箸でエコ仕様。卓上調味料は、一味唐辛子、胡椒。 
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提供直前に聞かれる「後のお好み」は、野菜、からめ、にんにく、アブラ、ねぎ。今回はでねぎ。 
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そして待つことしばし、「ミニらーめん(麺少なめ・ねぎ)」完成で〜す♪ 
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ノーマルのラーメンは一回り大きな反高台丼での提供みたいですが、ミニはやや小ぶりな高台丼で着丼。 
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具は、豚、野菜(モヤシ、キャベツ)、無料トッピのねぎ。 
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スープは、どろどろのぶた汁醤油味。これでもかってくらい乳化が進んだクリーミィースープで、もう少し煮詰めればソースになりそうw 豚のエキスと旨味がガッツリ溶け出していて、めちゃくちゃ美味しい! 
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麺は中西食品製の平打ちでわずかにウェーブのついた太麺。 
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早速天地返しして、一気にかっこみますw その麺はしっかりとゆであげられていて、柔らかいいわゆるでろ麺と言った食感。で、そのしずる感たっぷりのしなやか太麺が、たまらなくウンマイ! 
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おいしく完食!ごまだれの油そばが気になります。ごちそうさま! 

ちばから 渋谷道玄坂店 (154/’17)
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