2014年11月14日、高田馬場の新店「博多ラーメン ばりこて 高田馬場店」へ。
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2014年11月4日オープン。高円寺本店、都立家政に支店のある「ばりこて」の3号店。店の場所は、さかえ通り商店街の千代作の跡地にオープン。千代作閉店は寂しいっす(><)

馬場は行き易いのですが、オープン当初は連日スープ切れ早仕舞いとかで訪問を躊躇。この日は、近くで昼抜きの21時過ぎまで仕事。ハラヘリで、そう言えばこちら、ぼちぼち夜営業が始まったかなぁ?と様子見。無事やってましたw

店内は、厨房を囲むL字型カウンター+奥のカウンターで、15席位?21:40頃入店で、手前のカウンターは1席のみ空き、奥は1名。後客2名程。遅い時間でもだいぶ盛況な入り。 

スタッフは厨房に男性2、ホール担当女性1。券売機は無く、後会計制。 

DSCF1134主なメニューは、博多ラーメン650円、替玉120円、替玉半分60円、他。 

オーダーは、「博多ラーメン」で。 

DSCF1114注文すると、麺の固さを聞かれます。 

固さは、なま・ばりかた・かた・ふつう・やわの4段階で指定可能。 

こちらの麺は「なま」でも食べられるそうで、それって凄い!? 

「なま」も気になりましたが、取りあえず「ばりかた」指定で^^; 


DSCF1137ドリンクも、いろいろあり。 

DSCF1111BGMは奥がJ-Pop、手前が壁面にあるモニターのテレビ放送。 

箸は、割り箸と洗い箸のW装備。 

卓上調味料と薬味は、紅しょうが、辛子高菜、すりごま、もとだし、白ごま、S&Bコショー、ニンニク。 

そして待つことしばし、「博多ラーメン」完成でーす♪ 
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DSCF1120調理開始後あっという間に提供。 

具は、万能ねぎ、チャーシュー。 
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DSCF1129スープは、少しとろみのある白濁して乳化が進んだ豚骨。 

感想は一言、バリ旨! 

豚骨の旨味がギュギュっと詰まって、思わず1日の疲れが吹っ飛ぶ旨さ! 

本場の博多ラーメンよりは濃厚だと思いますが、混じりっけ無しの100%豚骨スープはマジ本格的! 

都内でもかなりハイレベルな豚骨ラーメンで、高円寺本店が未食だったことを激しく後悔。 

いやホント、夢中で食べちゃいます。  



DSCF1128麺は、ストレートの極細タイプ。 

バリカタで調度良い感じ。 

ツルシコで、美味しい! 

DSCF1132薬味の辛子高菜が、ちゃんと正しく激辛。 

最近全然辛くない辛子高菜が多かったので、これは嬉しいなぁ! 

チャーシューも豚の旨みたっぷりで、ウンマイ! 

替玉したかったですが、夜も遅いので自重^^; 美味しく完食汁完。また来ます!ごちそうさま! 

博多ラーメン ばりこて 高田馬場店 (372/’14)