2012年12月11日、本日オープンの新店「二代目 狼煙」へ。
ニューシャトル「鉄道博物館」にある行列が絶えない人気店「狼煙」のニ号店。本店からの暖簾分けという形で、「二代目 狼煙」として独立。「狼煙」ブランド初の都内進出店。本店は豚骨魚介ですが、こちら「二代目」は豚不使用の「鶏」主体だそうです。ビッグネームの2号店なだけに、ワクワクしながら急いでお店へ!w
店の場所は、閉店した博多ラーメン 大河の跡地。
綾瀬駅から500m程距離のある、周辺にあまり店のない住宅地の中。
場所的にやや不便だし、まさか初日から列びは無いだろうと思ったら、、、
18:30過ぎの到着で、なんと店内満席外待ち5名!
のっけから、いきなりの人気店誕生!^^;
列んでいると、ショーゾーさん登場!どーもw
ご一緒することに!^^
店頭には開店祝花。
ラーメン関係ではカネジン食品から。
少しづつ席が進んで店内へ。入店すると、まず券売機で食券購入です。
主なメニューは、二代目つけめん750円、辛つけ800円、かれつけ800円、濃厚二代目らぁめん750円、二代目らぁめん700円、まぜそば750円、かれまぜそば800円。
つけめん 並200g、中300g、大400g、特大550g。
らぁめん・まぜそば 並200g 大300g。つけめんは並・中同料金。
辛つけ・あつ→ゲキ辛(無料)。
らぁめん→細めんから太めんに変更可能。
お土産つけめん 2食入り1600円もラインナップ。
つけめんが推し麺ですが、オーダーはラーメン気分だったので、「濃厚二代目らぁめん」にしました。
店内は、厨房を囲むL字型カウンター8席。 基本的なレイアウトは、前の店と変わらず。 ただ、カウンターの後ろに巨大な冷蔵庫?が設置されていて、通路がかなり狭くなっています。 後客続々。
厨房にはかなり若い店主さんとサポートスタッフ、男性2名体制。
BGMはニューミュージック、関白宣言とかw
箸は割箸。
卓上調味料は、おろしにんにく、GABANのブラックペッパー、酢、白胡椒。
卓上には、「お客様へ」と言ういきなり謝りの文書掲示^^;
お冷はセルフ。
ですが、冷水機が店内最奥で通路が狭いため、着席する前に取りに行くのが吉。
そして待つことしばし、「濃厚二代目らぁめん」完成でーす♪
時々見かけるサイドに段々のついた安定感のある丼で登場。
具は、海苔、きざみネギ、メンマ、チャーシュー、魚粉。
スープは、かなり粘性の高いドロ系鶏白湯。
魚介も効いていますが、その影響はごくわずか。
鶏の旨みがズシリとパワフルに効いていて、フルボディで重厚な味わい。
このまんまタレを濃くしたらつけ麺のつけ汁になりそうな感じ。
ただ鶏主体だからか、後味は意外とスッキリ。
濃厚なのにくどくなく、美味しいですね!
麺は、カネジン製の太ストレートタイプ。
濃厚なスープに合わせて、ディフォで固めの茹で上がり。
強靭なコシがあって、濃厚なスープが絡んで美味しい!
こちらはショーゾーさんの「二代目らぁめん」。ショーゾーさんもラーメンモードだったらしい^^;
ビジュアルは、「濃厚二代目らぁめん」と瓜二つ。ですが、スープはまるで別物。そのスープ、ほぼ粘性の無いさらさらで、茶濁ですが鶏清湯。鶏も効いていますがそれ以上に魚介が強く、あっさり鶏魚介な仕上がり。麺は同じタイプですが、ソフトな茹で上がりで、やはり麺の印象も一変。
濃厚かあっさりかどちらのらぁめんかはお好みしだいですが、どちらもレベル高く美味しい!
らぁめんが好印象だったので、つけめんをシェアすることにw 選んだのは「二代目かれつけ」、程なくして登場!
麺は、らぁめんより一回り太いタイプ。
ですが、昨今の極太つけ麺の麺と比べるとあまり太さは感じません^^;
小麦の質感が感じられる艶やかな麺で、そのまま食べても美味しい!
つけ汁の器は、つけ麺専門店で大変良く見かける模様の物。
具はつけ汁の表面に、海苔、きざみネギ、魚粉、鷹の爪一本。
つけ汁の中に、メンマ、チャーシュー。
チャーシューは、食べ易いサイズにカットされたものが5〜6個。
「かれつけ」ですが、カレーの効きは穏やか。
マイルドライトなチキンスープカレーといった味わい。
辛いのが苦手な方でも食べ易いマイルド仕上がり。
これはこれで旨いのですが、出来ればもっとスパイシーにカレーを聞かせた方が、よりカレーらしくなるかも^^;
カレー風味は置いといて、つけ麺としては、濃厚鶏魚介つけ麺なテイスト。 太麺に深いこくと旨みのあるつけ汁がたっぷり絡んで、かなり美味しい!
スープ割りは、卓上の保温ポットからセルフで割りスープを投入する方式。 割りスープは昆布出汁かな? ごくあっさりとした和風出汁。 スープ割り後は、風味がふわっと蘇って、素晴らしく美味しかったです!
かなり美味しく大満足の完食!「まぜそば」も美味しそうだし、「激辛」にした「辛つけ」も気になります!ごちそうさま
二代目 狼煙 (444/'12)