2014年8月9日、柴又の新店「めん処 宣」へ。
2014年8月月初にオープン。無化調を謳う店。GAGANAラーメンの後、帰路を寄り道してこちらへw
新柴又駅徒歩4分、柴又駅徒歩6分。
柴又街道沿い。
中華料理彩花の跡地。
ワタシは、柴又駅から。
入店すると、まず券売機で食券購入です。
主なメニューは、
豚骨魚介そば あっさり味600円、
つけ麺750円、
豚骨魚介そば こってり味750円、
冷し中華 ごまだれ700円、
元気めし 小150円、
他。
外から見えるボードには、「化学調味料不使用
2日がかりで仕上げるコラーゲンタップリスープ」とか。
券売機横には、「太麺・普通麺・ゆで加減など希望のある方は遠慮なくどうぞ!!」と掲示。
太麺と普通麺(中細麺?)が選べるようです。
オーダーは、券売機先頭左端の「豚骨魚介そば あっさり味」で。
指定は特に無し。
店内は、厨房前に真っ直ぐなカウンター5席、4人卓x2。
12:50頃入店で、始終貸切状態。
一人で店を切り盛りする店主さんは、おやっさんと呼びたくなるような、ご高齢な方。
ワタシが入店時、席で待機中。
テーブルへ案内されて着席。
BGMはテレビ放送、フジのぶらぶらサタデーなうw
卓上調味料は、ゆず七味、魚粉、おろしニンニク、GABANのブラックペッパー。
「辛味噌」に見えたのは、「辛味増」しw
香味油が卓上あるのは、大変珍しいです。
そして待つことしばし、「豚骨魚介そば あっさり味」完成でーす♪
受け皿に載って登場。
具は、海苔、ゆでたまご半個。きざみネギ、メンマ、チャーシュー。
スープは、わずかにとろみのある白湯醤油味。
「豚骨魚介」ということですが、魚介は隠し味程度で、ほぼ豚骨メイン。
麺量に比してスープが少なく、ややバランスに欠ける感じ。
「あっさり」というメニューですが、背脂も浮いていてそこそこコッテリ寄り。「こってり」味だとどんだけ何でしょう!?タレ由来なのか全体的にかなり甘めの味で、それなりにクドいため、結構キツイかと。一味か豆板醤か辛味があると助かるのですが、用意された調味料だと力不足。
麺は、中細縮れタイプ。
このスープだと、太麺指定でもいいかも。
シコシコ食感で、麺自体は美味しいです。
麺量は180~200g位ありそうですが、スープが甘いため、麺多めに感じたのかも。
チャーシューはホロホロ崩れるタイプで、柔らかく旨かったです。
完食。後で食べログを見たら、オススメはつけ麺みたいでした^^;オススメ表記が欲しいところですね。ごちそうさま!
めん処 宣 (257/’14)