2013年11月12日、高田馬場の新店「旨辛ラーメン 表裏 高田馬場店」へ。
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2013年11月10日オープン。こうじグループ系列で、旨辛ラーメン表裏@水道橋の支店。辛いもの好きなので優先度アップで訪問w

R0018675場所は、つけめんこんぺい跡地。

当初11月1日11時オープンの予定でしたが、11日に延期との情報あり。

なるほど、11月11日11時でぞろ目と思ってたら、10日大安に前倒しオープンw

左画像は、店頭にあったオープン告知チラシ。

R0018672 チラシ裏。

R0018597 店頭には物凄い数の開店祝い花!

R0018600 プロ野球関係が多いみたいです。

R0018669 お聞きしたらオーナーの個人的な交友関係だとか。

入店すると、まず券売機で食券購入です。
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R0018666 主なメニューは、
あんかけDX980円、鷹の爪あんかけ拉麺780円、鷹の爪拉麺700円、
ピリ辛あんかけDX980円、ピリ辛鷹の爪あんかけ拉麺780円、ピリ辛拉麺700円、
極辛あんかけDX1000円、極辛あんかけ拉麺810円、極辛拉麺730円、
旨辛つけ麺DX1100円、旨辛つけ麺800円、メガ唐300円、プチ唐150円、
他。

R0018662ラーメンは、辛さによりピリ辛・鷹の爪・激辛の3種類。
つけ麺は、旨辛の辛さ1種類。

「あんかけ」は、とろみのある旨辛のあんがトッピング。
DXは、メガ唐(唐揚げ)300gトッピング。 

R0018651オーダーは、「極辛あんかけ拉麺」にしました。

R0018649 食券を渡すと、麺中盛り無料とニンニク増しをどうするか聞かれます。

麺は普通盛り、ニンニクは無しでお願いしました。

パンフを見ると野菜増し無料で、後からあわてて野菜増しオーダーしてる人もいましたが、注文時に聞いてくれないのは不便。

ちなみに学生は、学生証提示で大盛り無料です。

R0018612店内は、厨房前に奥に長いカウンター10席。

19:40頃入店で、先客6、後客2。

スタッフは全員男性で、厨房2、ホール1。 


  

カウンターにはメニュー写真とか、「ラーメンのこだわり 秘伝7ヶ条」とか掲示物いっぱい。
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R0018609 BGMはスピッツ「ロビンソン」とかw

箸は割り箸と洗い箸のW装備。

卓上調味料は、S&Bのブラックペッパー、酢、胡麻、醤油。

そして待つことしばし、「極辛あんかけ拉麺」完成でーす♪
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R0018623 激しく歪んだ形状の凝った意匠の丼で登場。

具は、モヤシ・キャベツ、ニラ。
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R0018634 と思ったら、「あんかけに茄子を入れ忘れました」とかで、焼きナスが別皿で提供されましたw

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スープは、さらりとした豚骨醤油味。

そこにとろみのあるピリ辛の餡がかかって、コクと深みを与えています。

「極辛」仕様は、赤唐辛子と青唐辛子を炒めたものに、自家製ラー油を加えてパワーアップ。
辛さは中本の北極に近くて、結構辛いです。ただ北極よりは油分が少なくて食べやすいです。濃厚スープがバッチリ辛旨で美味しい!

R0018636麺は平打の太麺。

ディフォでかなり固茹でで、バキバキした食感。

野菜もさっと湯通しの生に近い感じで、シャキシャキというかバリカタ^^;

スープが濃厚なのでバランスは取れてます。 

麺・スープ・野菜でボリュームも有り美味しいのですが、DXにして唐揚げをトッピングしないと、肉っ気が無いのがやや割高感ありで残念。次回はやはり定番の「あんでら」で!ごちそうさま!

旨辛ラーメン 表裏 高田馬場店 (396/’13)