売切早仕舞いのワケは、プレオープン価格にあり。

29日〜31日、「特選味噌ラーメン」のみ提供、通常880円が500円。

9月2日〜3日、「特選潮ラーメン」のみ提供、通常880円が500円。

左画像は、店頭で配られていたうちわ。

店の場所は、市ヶ谷と九段下の間の靖国通り沿い。

靖国神社の斜向かい。

13:10頃到着、店内満席外待ち3名。

予想より待ちが少ないや！と思った矢先、後客ドドーッと10名位！（驚）

タイミングが良かったっす(^_^;)

本店は、火炎放射器！？を使った味噌と潮ラーメンのお店ですが、新店では新メニューを投入。

一品目は、美食王様・来栖けいさんプロデュースの「醤油ラーメン」。

二品目は、渡辺樹庵さんプロデュースの「つけめん」がメニュー入り。

って事で、店頭開店祝花は、渡辺樹庵さんと来栖けいさんから。


さらに、ラーメン王石神秀幸氏、札幌炎神から、


カネジン食品からの花もありました。

食券を買って待つように誘導され店内へ。

主なメニューは、醤油ラーメン750円、つけ麺800円、味噌ラーメン750円、海薫る潮ラーメン750円、他。特製は130円増し。この日は、特製味噌ラーメンのみ通常880円が500円での提供。

店内は、凹字型カウンター13席＋厨房に向かったカウンター3席。

スタッフは、厨房・ホール・外に男女合わせて6名程。

BGMは、スタンダードポピュラー。


お茶は冷麦茶かな？

箸は洗い箸でエコ対応。

卓上調味料は、無し。

確認したところ、胡椒はあるけど出していなくて、一味唐辛子は調達が間に合わなかったそうです。

「唐辛子は、今度来る時までに必ず用意します！」と言っていただきました（；^ω^）


ホール隅っこには、カネジン食品のダンボール。

ラーメンの特徴は、火炎放射器を使って1300度の超高温でスープを加熱、旨味を閉じ込めるとか。火炎放射器噴射の決定版瞬間を激写！


ファイア〜！


じぇじぇじぇ（ ' jjj ' ）かっ、壁が燃えてるっす！(＠_＠;)

麺家うえだのみさえちゃんが作る焦がし醤油ラーメンはバーナー2本を使って豪快に火柱を立てて、最初は仰天しましたが、それを凌ぐ大迫力！惜しいのは、厨房に向かった3席位しか、このパフォーマンスが見えないこと。

ちなみに、麺家うえだでは丼に入ったタレを焦がしますが、こちらは鍋に入った今回ロット分のスープを爆発させます。

そして待つことしばし、「特選味噌ラーメン」完成でーす♪



「熱いので気をつけて下さい」というアナウンス付きで提供。

確かに火炎放射器で熱せられたスープが入って熱々ｗ

具は、きくらげ、糸唐辛子、味玉半個、きざみネギ、チャーシュー3枚。

特製仕様なので、具が多め。1枚1枚が大きめのチャーシューは、柔らかで美味。きくらげがヤケにデカくて、ジャンボサイズなのに柔らかなのが、特に印象的。

スープは熱々ですが、特に煮えたぎっている訳ではありません＾＾；

猫舌でなければ普通に飲めますｗ

そのスープは、比較的さらりとした味噌味。

ファーストインプレは、旨み過多。

ですが、強い刺激は無くて、化調頼りではありません。

また、インパクトの強いサッポロ味噌ラーメンにありがちな油ギッシュな感じはあまりありません。 どちらかと言えばあっさりシフト。 食べ易くマイルドなのに、十分なコクと旨味があって、美味しい！ ライスにも良く合いそう！


カネジン製の麺は、黄色い中細縮れタイプ。

しっかりとしたコシがあり、いい意味でサッポロ味噌ラーメンらしさが出ています。

個性的な味噌スープと合っていて、美味しいっす！

美味しく完食！ワンコイン「特選潮ラーメン」も気になるし、樹庵さんプロデュース「つけ麺」、来栖けいさんプロデュース「醤油ラーメン」とみーんな気になります！さてさてと(^_^;) ごちそうさま！

九段 炎神 (315/'13)