2012年4月30日、「博多うま馬 渋谷ヒカリエ店」にやって来ました。
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2012年4月26日渋谷ヒカリエ7Fレストランフロア「TABLE7」にオープン。話題の新スポット渋谷ヒカリエに出店する、唯一のラーメン店。

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まずは、渋谷ヒカリエの簡単なおさらい。

渋谷ヒカリエは、東急文化会館跡地に出来た、地上34階地下4階の複合商業ビル。

B3F〜5F:ショッピングエリア「シンクス(ShinQs)」
6〜7F:26店が出店するレストランフロア(dining6・TABLE7)
8〜9F:多目的スペース・イベントホール
11〜16F:劇場「東急シアターオーブ」

地下3F〜地上8Fまでのエリアが、2012年4月26日オープン。

「東急シアターオーブ」は、7月18日オープン。こけら落としは、「ウエスト・サイド・ストーリー」の来日公演。

ショッピングエリア「シンクス(ShinQs)」は、働く女性がターゲット。

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地上2Fのデッキで、東急東横線・JR・銀座線他の駅と直結。

左画像は、2Fエントランス。

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地下3Fで東急田園都市線・メトロ副都心線・半蔵門線の駅と直結。

左画像は、B3Fエントランス。

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博多うま馬は、渋谷ヒカリエのショップ紹介ページによると、
『創業昭和28年、博多初のラーメン店「三馬路」の味を唯一受け継ぐ老舗。
博多ひとくち餃子や鳥皮串焼きなど博多の名物料理が味わえます。』
との事。

博多市内に支店4点を展開。

後で知ったのですが、都内に無いかと思ってたら、東京駅八重洲北口のキッチンストリートに支店がありました!(´Д`)

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店頭には開店祝い花。

主な贈り主は、陣内孝則さん、

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笑福亭鶴瓶さん、

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TBSはなまるマーケットおめざフェア事務局、菅野製麺、

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ブッチャーブラザーズ、他。

RIMG0280.JPG開店10分前に到着!一番海苔〜!(笑)

開店3分前に後客3名、その後みるみる行列が伸びて11:00時点で、20名ほどの行列!(驚)

しかし11:00になっても開店せず。

店内スタッフは、何か物々しい雰囲気。

ちょっとしてスタッフが出て来て、「すみませんまだスープが炊き上がっていなくて、後10分から15分開店が遅れます」とか。

既にレストランフロアの開店時間11:00を過ぎていて、他店も軒並み行列が出来始めているので、後客も今さら動けず。

早めにアナウンスしてもらえば他に行けたのに、みたいな空気><

店頭には、「ただいまのお時間博多とんこつラーメンのみです。」の表記。

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店内は、カウンター7席。

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他テーブル席多数で、計60席だそうです。

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結局15分遅れで開店。

券売機は無く、後会計制。

今はラーメンしか無いとのことなので、メニューも見ずにラーメンと注文。

注文後、ゆっくりメニューを眺めます(笑)

というわけで、メニュー全ページ撮影!(爆)

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主な麺メニューは、源流博多ラーメン750円、坦々胡麻豚骨スープ850円、

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セット、御飯、甘味、お土産、

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とりあえず、サラダ、馬刺し、

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串焼き、網焼き、

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餃子、揚げ物、一品、

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鍋、

ドリンク
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厨房スタッフ4名、ホールスタッフ3名。

聞くとも無く聞こえた厨房からの話では、この日メインスタッフ2名?が病欠。

このため、準備が間に合わずラーメンのみの提供。

箸は洗い箸で、エコ対応。

卓上調味料は、自家製辣油、ニンニク、柚子胡椒、一味唐辛子、胡椒、餃子のタレ、

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壺の中身は、辛子高菜。

そして待つことしばし、「源流博多ラーメン」完成でーす♪
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真っ白い丼に、赤い受皿、赤いレンゲで登場。

具はキクラゲ、万能ねぎ、チャーシュー2枚、中央に辛味噌がチョコンとトッピングされています。
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スープはこの日メインスタッフが不在のためか本調子ではないらしく、薄くシャバシャバな印象。

辛子高菜をドド〜ンとトッピングして、高菜ラーメンにすると結構好みの味わい。

卓上味変アイテムがたくさんあると、いろいろ楽しめますね。

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麺は、博多ラーメンらしい極細ストレート。

ディフォで少々柔らかめのゆで加減。

後客は固め注文してたので、固め指定でも良いかも。

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会計時、「お店で作りました」という「Uma Stat Ra-men]をいただきました。

「ベビー☆風ラーメン」だそうです。

つまみに食べよ!ごちそうさま!

博多うま馬 渋谷ヒカリエ店 (157/'12)

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