出遅れて、20:00近くに到着。

知り合いは、既に魚魚を食べ終えて2軒目に移動中とか(´・ω・｀)

試食会ですが、魚魚は店内満席外待ち6名。

メニューシェアもしたいし、誰か知り合いが来るのを待とうか迷っていると、御大大崎さん・北島達人・小林達人到着。

図らずも業界の3大巨頭とご一緒することに（；^ω^）


店舗の場所は、ラースクを卒業した桜みち 味噌の章の跡地。

店頭には開店祝花。

ラーメン店では、麺創研かなでの山口さんから。


魚魚のゆかいな仲間たちから、なんていう花もあったりして＾＾；


キャッチコーピーは、『ラーメンスクエア初の地元立川から満を持して見参』ｗ

そして4つのこだわり

『「無添加煮干し」を使用した、香ばしく芳醇な旨みのスープ。
「ロースト胚芽」と「小麦ふすま」をブレンドした、香り豊かな新感覚麺。
地元ブランド「下田さん家の豚」から作ったチャーシュー。
安心・安全な「自然卵の極み卵」。』


フラッグシップメニューは、2種類。

『当店オリジナルの「焦がし追い煮干し製法」から生まれた日本人を魅了する焼き魚の香り。芳醇な味わいのスープは他に類を見ないと大評判！』

焦がし煮干しらーめん780円


『2種類の無添加煮干しと厳選鶏のWスープに、「弓削田の純なま醤油」を合わせた芳醇な本物の旨み。』

立川中華そば700円

この日は前述の2品だけの提供でした。しかし、券売機には他にも、純なま醤油つけ麺850円、焦がし煮干しつけ麺880円、塩らーめん780円もありました。



店内には、TVカメラが入って撮影中。

巨大なタッパーのような容器に、大量の煮干しが入っているのとかを撮影したり。

そして待つことしばし、「焦がし煮干しらーめん」完成でーす♪



丼は、ラースク店専用の新型。

具は、チャーシュー、ほうれん草、メンマ、タマネギ、チャーシュー。


スープは、トロンととろみのついた茶濁濃厚タイプ。

味わいは、煮干し出汁が驚くほど強烈。

『日本人を魅了する焼き魚の香り』とのことですが、あまり焦がしのアロマは感じられず。

鮮烈な煮干しでやや魚臭さも強く、ニボラーならハマること請け合いのインパクト！

逆にここまでパワフルだと、苦手な方も少なからずいそうです。


麺は、ストレートの中細タイプ。

しなやかでコシの強さもあり、美味しい麺でした！

こちらは、「立川中華そば」



煮干し鶏のWスープに、弓削田の純なま醤油を合わせたシンプルな一杯。

おお、これは美味しい！

じんわりと沁みる滋味溢れる味わいで、老若男女誰にでも好まれそう。

インパクトはありませんが、「店長イチオシ」というだけあってかなりの完成度。

冷めてくるに従い、どんどん出汁の奥深さがあらわになってきます。


麺は、「焦がし煮干しらーめん」と同じもの。

よく見ると麸が入ってますね。

風味良く、美味しいです。


替玉が出来るとのことで、一つ注文してみました。

替玉は、煮干しスープとタレがかかって登場。

麺は、煮干しらーめん・中華そば・替玉と同じもの。

ただ、替玉での提供だと、不思議と細く感じます。

かかってくるスープは、煮干しらーめんとも中華そばとも異なるものだそうです。

そのままでも、まぜそば的にいただけます。

つけ麺風にいただいてもよし、普通にスープに投入してもよし、食べ方自由です。

魚魚さん、期待に違わぬ美味しさでした！発売予定のつけ麺も気になります。ごちそうさま！

立川中華そば 魚魚 TOTO (117/'12)