店は、JR大井町駅東口から徒歩2〜3分。

店は、駅から麺場 風天を超えて、居酒屋が立ち並ぶ平和小路の入口近くにあります。


店内壁面には、立派な一枚板に
「麺職人のこだわり
スープ・焼豚・手打麺が三位一体となった
究極の中華そば」
の文字。


店内は、厨房前に真っ直ぐなカウンター7席。

19:20頃到着で、先客6、後客3。

席数は、以前と比べると大分減りましたね。その代わりに厨房は、広々としたスペースを確保。

厨房には、親父さんと多分女将さんの2名体制。

親父さん、平ざるを使った見事な湯切りで、次々と注文を捌いて行きます。

券売機は無く、後会計制。

主なメニューは、中華そば650円、支那そば（魚介系）700円、焼豚麺950円、ワンタン麺850円、さる中華850円、、つけ汁そば850円、他。


「中華そば」は鶏がらベース、「支那そば」は鶏がら＋魚介系スープ。

「つけそば」は魚介系、「ざる中華」は中華風スープ。

オーダーは、以前戸越時代に「支那そば」をいただいたので、今回は「中華そば」にしました。


卓上調味料は、酢・ラー油・ミル入り白胡麻・ニンニク・胡椒。

箸は、割箸。


厨房壁面には、麺打ちに使う巨大な青竹がディスプレイ。

写真では長短2種類の青竹が見えますが、下の方に細くて短いのがもう1本ありました。


ビールは、アサヒスーパードライ。

店内で、ソフトバンクのWi-Fi利用可能（笑）

BGMは無しｗ

　でも、調理場の音と、店と客の挨拶、客が麺を啜る音が素敵な効果音(^^♪

そして待つことしばし、「中華そば」完成でーす♪



器は、オーソドックスな「反丼」で登場。


具は、ナルト、メンマ、海苔、ほうれん草、チャーシュー2枚。


チャーシューは白河ラーメンの流儀にのっとり、炭火で焼いた本物の「焼豚」。

炭火のスモーキーな芳香が実に香ばしく、またジューシーで美味。

隣に座った後客が、「つまみ炙り焼豚」とビールを注文してましたが、激しく美味しそうでした(^_^;)


スープは無化調で鶏がらベースの、あっさりとした淡麗な清湯醤油味。

豚かな、やや動物性が強く、他のとら系・白河ラーメンと比べると少し重たい印象。

ただそれも、仔細に他と比べたらの話。

コクのあるスープと甘めのタレがバッチリマッチして、かなり美味しいです！


麺は、青竹打ちのピロピロ縮れタイプ。

小麦を食べてる感がバッチリとして、この麺は美味いっすね！

最近食べた手打ち麺の中でも、かなりの完成度。

この麺ならつけそば／ざる中華にすると、その美味しさがダイレクトに味わえそうです。

かなり美味しく満足の完食！以前よりはだいぶ行き易いロケーションになりましたね。近くに美味しい白河中華そばの店が増えてきて嬉しいコノ頃です（笑）ごちそうさま！

麺壱 吉兆 (408/'11)