夜の部開店時間の5分前に到着。

1番海苔〜！（笑）


移転に伴って、屋号が「風味堂」から「ふうみどう -FUMIDO-」に、漢字からひらがなとローマ字へと変更になったんですね！


店頭には、三河屋製麺の麺箱。

定刻1分前に開店。シャッターしてると、早めの開店は嬉しいです！（笑）入店すると、まず券売機で食券購入です。


麺メニューは、中華そば650円、つけ麺700円、台湾ら〜麺750円、台湾つけ麺の4本柱。



サイドメニューは、ちりめんご飯150円。

日替わりで、昆布・鮭・梅のいずれか。

ランチタイムは、サービス価格100円。


中華そばは、『懐かしいけど新しい「和風醤油」』

つけ麺は、『細麺にガッツリ絡む「鰹醤油」』


台湾ら〜麺は、『病みつきになる一杯』

台湾つけ麺は、『食欲の無い時にドンピシャリ！！』

オーダーは、券売機先頭左端の「中華そば」にしました。

店内は、三角形の2辺を使った対面式のカウンター12席。

後客1。

奥が厨房で、作っている所は見えず。

厨房には店主さん、ホール担当は物腰の柔らかな女性、奥様かな？

壁掛け液晶テレビの放送が、BGM代わり。

ちょうど、笑点が始まったところでした（笑）


卓上の様子。

箸は割箸。


カウンターには、台湾ラーメンの〆にライスおすすめのインフォがあります。

そして待つことしばし、「中華そば」完成でーす♪



唐草模様っぽい模様の丼で登場。

具は、海苔、ナルト、笹切りネギ、チャーシュー、メンマ。
店頭掲示のメニュー説明書きによると、
『『スープは和風の魚介醤油。越後の赤鳥、豚骨を中心に日高昆布や香味野菜で輪郭を描き、季節により産地や品種変える煮干し、宗田節、鯖節、干し海老なを合わせます。有機丸大豆醤油と店主が惚れた手作りの醤油で作る「返し」で仕上げたスープは、ほんのりと甘みを感じる優しい味わいです。麺はスープとベストマッチの中細のストレートをご用意。納得の一杯を是非、ご賞味下さい！』
とのこと。


チャーシューデカ！しかも極厚。


スープは、クリアでキレのある清湯煮干し味。

上品かつ繊細で、都会的な味わい。

綺麗に煮干しが効いていて、雑味・エグミ・酸味ゼロ。

淡麗煮干しスープお手本的な味わい、美味いですね〜！


三河屋製麺製の麺は、食感と啜り心地が良く煮干しスープとも好相性です。

スッキリと美味しく、煮干しの余韻を楽しみながら完食。久々に「台湾ら〜麺」も食べてみたいです。ごちそうさま！

中華そば ふうみどう -FUMIDO- (300/'11)