2011年6月23日、小岩の新店「麺屋 清水」にやって来ました。
2011年6月19日オープン。津田沼にある燻し銀の名店「必勝軒」公認の独立店。
必勝軒公認出身店はこれまで、つけめん 目黒屋、つけめん 石ばしの2軒で、いずれも人気店。こちらも銘店のDNAを継承する店だけに、期待の訪問。
お店の営業時間は、11:00〜15:00（材料切れ終了）、定休日は月曜（祝日の場合翌日）、ただし6月は休まず営業。
昼営業のみで、何気にハードル高し。
というわけで、久々の外昼麺（笑）
開店10分前に到着。
開店までに、先客2名、後客3名。
定刻に開店。店主さん、ニコヤカにお出迎え！
店内は、厨房を囲むL字型カウンター10席。
開店後にも、お客さんパラパラと来店。じき満席に。
ワタシの在店時、待ちは発生しませんでしたが、2人立つと2人入る感じ。
11時台ながら、ずーっと満席キープの人気。
厨房には、店主さんと可愛い女性スタッフ（多分奥様）の2名体制。
節電のためか、店内ちょい暑。券売機は無く後会計制。 箸は割り箸。 BGMは、ドリカムとかユーミンとかのボーカル無しイージーリスニング。
主なメニューは、らーめん（200g）700円、小らーめん（150g）650円、つけめん（260g）750円、小つけめん（150g）700円。トッピングは提供休止中。
オーダーはこの後近所の別なお店で連食を企んでいたので、「小らーめん」にしましたｗ
席の後ろには待ち席あり。
その後ろには、ガラス窓で中が伺える製麺室。
お店で打った自家製麺が自慢。
店主さん、忙しく立ち働きながら、「もう少々お待ち下さい」とか、「もうすぐ出来ます」とか、「いかがですか？」とか「濃くはないですか？」とか、客によく声をかけてくれます。
この気遣い、ホスピタリティの高さが心地良いです。
そして待つことしばし、「小らーめん」完成でーす♪
「小らーめん」は、「らーめん」と器が異なりました。
「小らーめん」は、蕎麦やうどん店で良く見る和風の器で提供。
「らーめん」は、中華料理店で見かける一回り大きい真っ白な丼で登場。
具は、海苔、きざみネギ、チャーシュー、メンマ。
チャーシューは、部位の異なるものが2種類。
スープは、茶濁で一見濃厚そう。しかし、サラサラの低粘度タイプ。
味は、豚骨ベースで鶏も入っているかな？そこに魚介フレーバーと旨味がドーンと押し寄せてくるフィール。
出汁感が物凄く分厚く、旨味十分。
これは美味しい！
小岩のお店だけに、濃いわぁ！（爆）
自家製の麺は断面が丸に近い正方形のストレート中太タイプ。
つるりとした麺肌で、しなやかさとコシの良さを両立。
スープと麺を数口いただいて、そのあまりの美味しさに、他店での連食を放棄（笑）
ここで、つけめんをダブ完することに方針変更ｗ
というわけで＾＾；、「小つけめん」完成でーす♪
つけめんの方は、つけ汁と麺の器が共に「小つけめん」とレギュラーサイズ「つけめん」で同じでした。
具は、らーめんと同じ。
つけめんの麺のゆで時間は7分。らーめんの麺のゆで時間は、聞きませんでした＞＜
麺は遠目にはらーめんと同じタイプ。
食感はつけめんの麺がらーめんに比べて若干太い印象。
ゆで時間と水〆の差かな！？
つけ汁は、らーめん同様さらさらタイプ。
らーめんのスープに、わずかに辛味・甘味・酸味を加えて濃くした感じ。
らーめんとつけめんでスープのベースは一緒と思われますがだいぶ印象が異なります。
麺をつけ汁に浸けていただくと美味〜い！まさに至福の瞬間！！
喉越し良くスルスルといくらでもイケそう。
これなら、大盛り320ｇでもスルリと食べれそうです。
最後にはスープ割りを堪能して、美味しくフィニッシュ。
らーめんは、魚介ののインパクトが強くガッツリとしたテイスト。つけめんはバランスとてもが良く、濃厚ドロドロつけ麺が流行りの昨今、かえって新鮮な美味しさ。どちらもまた食べたいです。ごちそうさま！
麺屋 清水 (194-195/'11)
2011年6月19日オープン。津田沼にある燻し銀の名店「必勝軒」公認の独立店。
必勝軒公認出身店はこれまで、つけめん 目黒屋、つけめん 石ばしの2軒で、いずれも人気店。こちらも銘店のDNAを継承する店だけに、期待の訪問。
お店の営業時間は、11:00〜15:00（材料切れ終了）、定休日は月曜（祝日の場合翌日）、ただし6月は休まず営業。
昼営業のみで、何気にハードル高し。
というわけで、久々の外昼麺（笑）
開店10分前に到着。
開店までに、先客2名、後客3名。
定刻に開店。店主さん、ニコヤカにお出迎え！
店内は、厨房を囲むL字型カウンター10席。
開店後にも、お客さんパラパラと来店。じき満席に。
ワタシの在店時、待ちは発生しませんでしたが、2人立つと2人入る感じ。
11時台ながら、ずーっと満席キープの人気。
厨房には、店主さんと可愛い女性スタッフ（多分奥様）の2名体制。
節電のためか、店内ちょい暑。券売機は無く後会計制。 箸は割り箸。 BGMは、ドリカムとかユーミンとかのボーカル無しイージーリスニング。
主なメニューは、らーめん（200g）700円、小らーめん（150g）650円、つけめん（260g）750円、小つけめん（150g）700円。トッピングは提供休止中。
オーダーはこの後近所の別なお店で連食を企んでいたので、「小らーめん」にしましたｗ
席の後ろには待ち席あり。その後ろには、ガラス窓で中が伺える製麺室。
お店で打った自家製麺が自慢。
店主さん、忙しく立ち働きながら、「もう少々お待ち下さい」とか、「もうすぐ出来ます」とか、「いかがですか？」とか「濃くはないですか？」とか、客によく声をかけてくれます。
この気遣い、ホスピタリティの高さが心地良いです。
そして待つことしばし、「小らーめん」完成でーす♪
「小らーめん」は、「らーめん」と器が異なりました。
「小らーめん」は、蕎麦やうどん店で良く見る和風の器で提供。
「らーめん」は、中華料理店で見かける一回り大きい真っ白な丼で登場。
具は、海苔、きざみネギ、チャーシュー、メンマ。
チャーシューは、部位の異なるものが2種類。
スープは、茶濁で一見濃厚そう。しかし、サラサラの低粘度タイプ。
味は、豚骨ベースで鶏も入っているかな？そこに魚介フレーバーと旨味がドーンと押し寄せてくるフィール。
出汁感が物凄く分厚く、旨味十分。
これは美味しい！
小岩のお店だけに、濃いわぁ！（爆）
自家製の麺は断面が丸に近い正方形のストレート中太タイプ。
つるりとした麺肌で、しなやかさとコシの良さを両立。
スープと麺を数口いただいて、そのあまりの美味しさに、他店での連食を放棄（笑）
ここで、つけめんをダブ完することに方針変更ｗ
というわけで＾＾；、「小つけめん」完成でーす♪
つけめんの方は、つけ汁と麺の器が共に「小つけめん」とレギュラーサイズ「つけめん」で同じでした。
具は、らーめんと同じ。
つけめんの麺のゆで時間は7分。らーめんの麺のゆで時間は、聞きませんでした＞＜
麺は遠目にはらーめんと同じタイプ。
食感はつけめんの麺がらーめんに比べて若干太い印象。
ゆで時間と水〆の差かな！？
つけ汁は、らーめん同様さらさらタイプ。
らーめんのスープに、わずかに辛味・甘味・酸味を加えて濃くした感じ。
らーめんとつけめんでスープのベースは一緒と思われますがだいぶ印象が異なります。
麺をつけ汁に浸けていただくと美味〜い！まさに至福の瞬間！！
喉越し良くスルスルといくらでもイケそう。
これなら、大盛り320ｇでもスルリと食べれそうです。
最後にはスープ割りを堪能して、美味しくフィニッシュ。
らーめんは、魚介ののインパクトが強くガッツリとしたテイスト。つけめんはバランスとてもが良く、濃厚ドロドロつけ麺が流行りの昨今、かえって新鮮な美味しさ。どちらもまた食べたいです。ごちそうさま！
麺屋 清水 (194-195/'11)
