今回も、秋の限定麺狙いです。
今日のお店はこちら、高田馬場にある「麺屋武蔵鷹虎」です。訪問日は10/25です。
こちらのお店は、麺屋武蔵の7番目の支店で、オープンは、2007年2月13日です。
オープン当初は、メニュー構成がとっても複雑で、（ラーメン・つけ麺）X（醤油・塩・味噌）X（鶏スープと豚スープの比率）の組み合わせを券売機から選んで指定する方式でした。知らないで初めて入店した人は、何をどう買えばよいのか戸惑うばかりでした（笑）
その複雑なメニュー構成が、大分整理されたようです。具体的には、レギュラーメニューの味が醤油ベースだけになった模様です。また、以前はスープの比率を指定していたものが、「鶏あっさりら～麺」とか「豚こってりつけ麺」とか、券売機で選ぶ方式になりました。
鶏と豚の比率は、口頭で指定できるようですが、ラーメンフリークではない一般の方にも優しくなった（普通になった）みたいです！
で、券売機画像ですが、トリミングしてもさえないミスショットなので、没です(＞_＜)
ちなみに、多くのラーメン専門サイトで営業開始時間が11:00からと記載されていますが、11:30に変更となっています。
店内は、こんな感じです。
そうそう、オーダーは秋季限定の「秋寄せら～麺」850円にしました。提供数は、1日限定20食、提供期間は、11月初旬までというレアな一品です。
待つことしばし、見目も鮮やかに、「秋寄せら～麺」完成です！
秋寄せラーメン、そのテーマは「マツタケスペシャル」なラーメンです。
このラーメンのために、2種類のマツタケが使われています。
1つはスープ用で、北米産の繊維は固いけれども、香りの高いマツタケ。そのマツタケを、鶏ダシスープに入れて、その豊潤な香りとダシをスープに溶け込ませています。
もう一種類のは、具材用で、特製のつくねに混ぜ込まれています。
色とりどりの具ですが、まず中央にはたっぷりの刻みネギと三つ葉。
手前には、バーナーで軽くローストされた塩味のキノコ（エノキとシメジ）。
焼きナスとカボチャに、もみじ型のニンジン。
手前側、深く紅葉した（少し焦がした）感じのもみじは、さつまいもを型抜きして、こんがり油で揚げたもの。カリポリした食感で、とっても美味しかったです。
奥でスープに使っているのは、マツタケが練りこまれた鶏つくね。
このつくねが、デキがとても良くって、肉汁ほとばしるものです。マツタケの香りも芳しく、素晴らしい風味と美味しさでした。
スープは、このお店自慢の鶏ダシ清湯（チンタン）スープ。透明でアッサリな中にも、じんわりと深いコクがあるもの、そこに大量のマツタケのダシと風味が加わっています。
これが、美味くないわけがない、わぁーー！美味しいーーー、っていう感じ。
麺は、細麺でツルツルシコシコ、絶品スープと合わせて、これは美味しいなぁ！！
マツタケラーメン、美味しくって完食、いやぁー堪能しました！
麺屋武蔵は、各店で秋季限定麺実施中のようです。これは、周ってみるしかないかなー！（うわぁー大変じゃー！！
麺屋武蔵鷹虎の以前の記事（携帯画像の冴えない記事ですが）は、こちらです。
★おまけ
まったく関係ない話題ですが、本日麺屋武蔵鷹虎と同じビル、表通りに面した場所にゴーゴーカレー高田馬場店がオープンしました。
オープン記念で、カレー55円、550皿限定に、長蛇の列が出来ていました。みんな、よくやるな～、って人のことは言えませんが（汗
