お店の場所は、横浜駅から徒歩約10分の路地裏です。

多くの方が分かりづらい・遠い・辺鄙な場所とよくネットに書かれていますが、携帯ナビでアッサリと到着することが出来ました。


元鶴間にあったお店ですが、2006年6月に閉店、2008年4月に横浜で復活オープンしたお店です。

店主さんは、ZUND-BAR＠七沢温泉ご出身だそうです。

入店すると、まず直ぐ目の前にある券売機で食券購入です。

で、直ぐ後ろに並びが出来たので、券売機撮影は断念です(/_;)


店内は、まるでカフェバーのようなシックでお洒落なインテリアです。

厨房に面したカウンター2席、他には2人掛け5卓、つめれば6人くらいは座れそうな変形テーブル1卓です。


メニューは、厚手のしっかりとした本になっています。

お店の薀蓄
◆醤油：＊生揚げ醤油
　　　＊溜り醤油
◆塩：＊沖縄県石垣島産自然塩
　　＊沖縄県粟国島産釜炊き塩
　　＊沖縄県産対馬産釜炊き塩

◆麺：＊主に北海道産小麦を使用しており、香りを出す為、石臼きの全粒粉をブレンドしています。
◆鶏：＊伊達鳥
　　　＊東北産ハーブ鶏
◆鶏油：＊比内地鶏
◆煮干し：
　　　＊瀬戸内海産片口鰯
　　　＊長崎県産飛魚
◆器：＊有田焼
◆水：＊逆浸透膜水

基本のメニューは、醤油らぁ麺700円、塩らぁ麺700円、つけ麺750円です。

オーダーは、絶品と評価の高い「味玉塩らぁ麺」（800円）にしました。


暑い日だったので、つけ麺を食べている人が多いです。


サイドメニューも充実、豚バラネギ塩めし、鯖節月見めし、どちらも美味しそう！

そして待つことしばし、「「味玉塩らぁ麺」完成でーす♪



具は、チャーシュー2枚、メンマ、みじん切りの白ネギと青ネギ、味玉です。

味玉、箸で割るのに失敗して画像は無しですが、恐らく注射器などでだし汁を注入しているのではないでしょうか？
黄身がとろりと流れ出すジューシーこの上ない、旨みタップリの味玉でした。


（湯気で曇っちゃいましたが）三種類の海塩をブレンドしたというスープは極上の味わい、思わずため息が漏れるほどのダシ感が素晴らしい比類なき美味さ、あぁ来て良かったとしみじみ思えるそんなスープです。


絶品スープに泳ぐ細麺はストレートの極細麺、神奈川端麗系を地で行く王道の麺で、美味しさ抜群です。

ロケーションゆえに未訪の一軒でしたが、早く来なかったことを激しく後悔、そんな素晴らしい一杯でした。

次回は、こちらも評価の高い柚子塩麺をいただきたいです。ごちそうさま！

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